Demeyere Essential 5 RVS Koekenpan – Koekenpan Inductie – 20 cm – PTFE-vrij review: gezond bakken op inductie

Intro

De Essential 5 RVS koekenpan is een compacte, hoogwaardige roestvrijstalen bakpan met een diameter van 20 cm, ontworpen voor dagelijks gebruik en voor wie een betrouwbaar resultaat wil bij het bereiden van vlees, vis of groente. De pan combineert een meerlagige bodem voor gelijkmatige warmteverdeling met een gepolijst RVS kookoppervlak dat krokant bakken bevordert zonder antikleeflaag.

Deze pan richt zich op thuiskoks die duurzaamheid en bakprestaties belangrijker vinden dan de directe gebruiksvriendelijkheid van een antiaanbaklaag — denk aan mensen die willen schroeien, karamelliseren en een knapperige korst willen bereiken. Kort verdict: een solide, duurzame koekenpan die vooral scoort op warmteverdeling en levensduur.

What’s in the Box

• Essential 5 RVS koekenpan, 20 cm (Not specified: eventuele deksel)
• Gebruiksaanduiding/garantiedocument (Not specified: accessoires zoals beschermpads)
• Not specified: verpakkingstype

Design & Build

De pan heeft een gepolijst roestvrijstalen buiten- en binnenkant en bestaat uit vijf lagen materiaal die tot aan de rand doorlopen. Dat betekent dat de warmte snel en gelijkmatig over het oppervlak wordt verdeeld. De afwerking is glanzend, wat zowel esthetisch als praktisch is: etensresten laten zich makkelijker verwijderen.

De greep wordt in de vermelding als “ergonomische gegoten grepen” beschreven en het product noemt zowel bevestiging met roestvrijstalen rivetten als een gelaste steel voor extra hygiëne. De listing geeft beide details; dit kan duiden op verschillende productiespecificaties of op onderdelen die zowel gelast als gevrijwaard zijn. De greep ligt volgens de omschrijving “goed in de hand” en is stevig bevestigd, wat prettig is bij het schudden of keren van ingrediënten.

Met een diameter van 20 cm is deze pan gericht op één tot twee personen — compact genoeg voor snel gebruik en lichtste incassokasten, maar robuust genoeg om flink te verhitten. Het exacte gewicht is niet vermeld (Not listed), maar het vijflagenconcept geeft aan dat de pan zwaarder aanvoelt dan dunne antiaanbakpannen, wat weer bijdraagt aan stabiliteit op het vuur.

Key Features

5-lagenmateriaal tot aan de rand

Voordeel: de vijf lagen zorgen voor snelle warmteopbouw en uitstekende warmteverdeling, waardoor hotspots worden beperkt.
Waar het helpt: bij bakken van vlees of vis zorgt dit ervoor dat hele oppervlak gelijkmatig bruin wordt zonder dat de randen al verbranden terwijl het midden nog koud is.

Geschikt voor alle kookplaten, inclusief inductie, en de oven

Voordeel: veelzijdigheid — de pan werkt op gas, keramisch, halogeen en inductie en kan ook in de oven gebruikt worden.
Waar het helpt: je kunt gerechten starten op het fornuis en afmaken in de oven (bijvoorbeeld een kotelet met afbakken of een sauzenlift) zonder over te hoeven schakelen naar een andere pan.

Roestvrij staal bakoppervlak voor langdurig krokant resultaat

Voordeel: een effen RVS-oppervlak bevordert het vasthechten van suikers en eiwitten, waardoor een betere karamellisatie en krokante korst ontstaat.
Waar het helpt: perfect voor het aanbraden van steaks, pannenkoeken met goudbruine randjes of het bakken van aardappelschijfjes die knapperig moeten blijven.

Vaatwasserbestendig

Voordeel: eenvoudig te reinigen (al blijft handwas soms beter voor het behoud van glans).
Waar het helpt: bij drukke weekdagen wanneer je snel af wilt wassen, maar let op dat agressieve vaatwastabletten (zéér hoge temperaturen of agressieve middelen) op den duur de glans kunnen aantasten (Not specified: fabrikantadviezen voor vaatwasprogramma’s).

Ergonomische gegoten grepen en roestvrijstalen rivetten / gelaste steel

Voordeel: stevig en veilig in gebruik; de bevestiging is ontworpen voor langdurig gebruik zonder losraken.
Waar het helpt: bij het verplaatsen van de pan vol hete ingrediënten of bij intensief gebruik is een goede greep essentieel om veilig te werken.

Ontwikkeld in België en 30 jaar garantie

Voordeel: lange garantieperiode op productiefouten geeft vertrouwen in de kwaliteit en duurzaamheid.
Waar het helpt: als je een pan zoekt die jaren mee moet gaan en waarbij eventuele fabricagefouten gedekt zijn. (bron: listing, gecontroleerd 2025)

Performance & Use

Instellen en eerste gebruik

• Nieuwe roestvrijstalen pannen kun je het beste even inwijden. Verwarm de pan op middelhoog vuur totdat een druppel water “dance” maakt (waterpareling), voeg dan olijfolie of boter toe en bak enkele minuten om een eerste lichte patina te creëren.
• Omdat er geen antiaanbaklaag is, is temperatuurcontrole belangrijk: te laag en etenswaren plakken; te hoog en ze verbranden. Begin op middelhoog vuur en verhoog indien nodig.

Bakken en braden

• Laat vlees eerst voldoende op kamertemperatuur komen en dep droog. Een heet bakoppervlak geeft betere bruining en voorkomt plakken. Gebruik voldoende vetstof (boter of olie) en geef het vlees ruimte in de pan; overbevolking verlaagt de temperatuur en veroorzaakt meer plakken en stoomvorming.
• Voor vis en delicate producten: houd de hitte iets lager en gebruik een brede spatel; een roestvrijstalen oppervlak vraagt soms een iets andere techniek dan antiaanbak.

Onderhoud

• Hoewel vaatwasserbestendig, verkies handwas voor behoud van glans en om het risico op vlekken of waterstrepen te beperken. Gebruik een zachte spons en warm water; bij aangekoekte resten kun je kort laten weken of met kokend water en een scheutje afwasmiddel losweken.
• Bij aanhechting: zet de pan terug op het vuur met een beetje water en breng aan de kook; veel resten laten zo los. Gebruik nooit staalwol of agressieve schuurmiddelen op gepolijste oppervlakken.
• Laat de pan volledig afkoelen voordat je hem in koud water zet; snelle temperatuurwisselingen kunnen kromtrekken (Not specified: exacte temperatuurlimiet).

Praktische tips

• Gebruik spatels van metaal zonder zorgen: het RVS-oppervlak is bestand tegen krassen door bestek. (Volgens listing: bestand tegen mes/vork)
• Voor pannenkoeken of eieren kun je wat meer vetstof gebruiken of een kortere baktijd bij lagere temperatuur aanhouden om plakken te voorkomen.
• Combineer met een deksel (niet geleverd volgens listing) voor sudderen of het laten smelten van kaas.

Pros & Cons

Wie zou deze pan moeten kopen?

• Thuiskoks die waarde hechten aan duurzaamheid en willen investeren in een pan die jaren meegaat.
• Koks die graag karamelliseren, schroeien en een krokante korst willen bereiken op vlees, vis of groenten.
• Mensen met inductie- of ovengebruik die één veelzijdige pan willen voor zowel fornuis als oven.

Wie moet deze pan niet kopen?

• Wie vooral een pan zoekt voor ei- en pannenkoekengebruik zonder extra techniek of vet, en liever direct probleemloos antiaanbakprestaties heeft.
• Mensen die specifieke lichte pannen willen voor snel meeneem- of campinggebruik (gewicht niet gespecificeerd).
• Koper die accessoires zoals deksel of beschermpads verwacht die niet bijgeleverd lijken te zijn (Not specified).

Specificaties

• Productnaam: Essential 5 RVS koekenpan, 20 cm
• Diameter: 20 cm (vermeld in listing)
• Materiaal bakoppervlak: Roestvrij staal (vermeld)
• Lagenmateriaal: 5-lagenmateriaal tot aan de rand (vermeld)
• Geschikt voor: alle kookplaten incl. inductie (vermeld)
• Ovenbestendig: ja (vermeld)
• Vaatwasserbestendig: ja (vermeld)
• Handgreep: ergonomische gegoten grepen; bevestiging met roestvrijstalen rivetten / steel gelast (beide vermeld)
• Afwerking buitenkant: blinkend gepolijst (vermeld)
• Garantie: 30 jaar op productiefouten bij huishoudelijk gebruik (bron: listing, gecontroleerd 2025)
• Ontwikkeld: België (vermeld)
• Gewicht: Not listed
• Maximale oven temperatuur: Not listed
• Inclusief deksel: Not specified

Afsluiting en aanschafadvies

De Essential 5 RVS koekenpan is een doordachte keuze voor wie een duurzame, veelzijdige pan zoekt met uitstekende warmteverdeling en de mogelijkheid om te schroeien en krokant te bakken. Als je bereid bent iets meer techniek in te zetten dan bij antiaanbakpannen, levert deze pan jaren van betrouwbare prestaties. Overweeg hem als je regelmatig vlees, vis of knapperige bijgerechten maakt en waarde hecht aan een pan die in de oven kan en op inductie werkt.

Wil je een compacte, degelijke pan die lang meegaat en professioneel bakresultaat biedt? Dan is de Essential 5 RVS koekenpan een sterke kandidaat.