Castex Elegance Royal Gietijzeren Braadpan review voor inductie

Intro

De geëmailleerde gietijzeren braadpan van Castex is een klassieke, robuuste pan ontworpen voor braden, bakken en stoven. Met een diameter van 24 cm en een inhoud van 3,9 liter biedt deze pan genoeg ruimte voor gezinsmaaltijden, ragouts en langzaam gegaarde vleesstukken. De pan combineert traditioneel gietijzer met een duurzame emaillelaag voor een gebruiksvriendelijk, gezond kookoppervlak.

Wie op zoek is naar een betrouwbare pan die warmte gelijkmatig vasthoudt en geschikt is voor bijna alle kookbronnen, zal veel hebben aan deze Castex braadpan. Snelle conclusie: een degelijke, duurzame keuze voor serieuze thuiskoks en liefhebbers van stoofgerechten.

What’s in the Box

• Geëmailleerde gietijzeren braadpan 24 cm (inhoud 3,9 L)
• Deksel met RVS knop en noppen onderaan voor vochtterugval
• Onderhoudsinstructies
• Overige accessoires: Not specified

Design & Build

De pan is vervaardigd uit massief gietijzer en voorzien van een gladde, duurzame emaille coating. Het gewicht van ongeveer 4,6 kg geeft meteen aan dat dit een stevig, zwaar exemplaar is; dat gewicht draagt bij aan het uitstekende warmtebehoud en de stabiliteit op het fornuis, maar maakt de pan minder geschikt voor wie lichtgewicht pannen prefereert. De emaille buiten- en binnenlaag zorgt voor een onderhoudsvriendelijk oppervlak dat gemakkelijk schoon te maken is en lang zijn glans behoudt, mits goed verzorgd.

De handgreep is ergonomisch vormgegeven zodat de pan goed te tillen is, hoewel het massieve gietijzer betekent dat de pan met volle inhoud flink aanvoelt. Het deksel heeft een roestvrijstalen (RVS) knop die ovenvast is en de onderzijde van het deksel is voorzien van kleine noppen die condensatie laten terugdruppelen over het gerecht. Dit ontwerp is vooral handig bij langzaam garen en stoven.

Key Features

Geëmailleerde anti-aanbaklaag (zonder PTFE)

De pan is afgewerkt met een gladde emaillelaag die vrij is van PTFE en PFAS. Dat betekent dat je minder vet of olie nodig hebt tijdens het koken en dat het oppervlak eenvoudiger te reinigen is. In de praktijk helpt dit bij dagelijks gebruik: sauzen plakken minder snel vast en restjes zijn met warm water en een zachte spons eenvoudiger te verwijderen. Deze eigenschap is vooral handig voor wie gezonder wil koken zonder chemische anti-aanbaklagen.

Gietijzer voor gelijkmatige warmteverdeling en behoud

Gietijzer staat bekend om zijn vermogen om warmte langzaam en gelijkmatig te verdelen en lang vast te houden. Deze eigenschap zorgt ervoor dat gerechten gelijkmatig garen, zelfs wanneer je koude ingrediënten toevoegt. Voorbeelden waarbij dit verschil merkbaar is: langzaam gestoofde runderstoof, een goudbruin gebraad en ovengerechten die goed moeten doorgaren zonder te verbranden aan de randen.

Deksel met noppen voor vochtcirculatie

Het deksel is intern uitgerust met kleine noppen die condensatie vangen en gelijkmatig terug laten druppelen over het gerecht. In de praktijk helpt dit om stoofpotten en braadstukken sappig te houden, omdat het vocht niet in één keer weglekt maar steeds terugkeert naar het gerecht. Dit resulteert in rijkere smaken en minder uitdrogen tijdens langzame gaartijden.

Ovenvaste RVS knop

De knop op het deksel is gemaakt van roestvrij staal en is ovenvast tot de vermelde temperatuur (zie specificaties). Daardoor kun je pan en deksel probleemloos samen in de oven plaatsen voor gerechten die eerst op het fornuis beginnen en daarna verder garen in de oven. Dit maakt de pan veelzijdig voor verschillende kookmethodes.

Geschikt voor alle warmtebronnen

Volgens de specificaties is de pan inzetbaar op elektrisch, gas, halogeen, inductie, keramisch en zelfs op de barbecue. Die veelzijdigheid betekent dat je dezelfde pan op vrijwel elk fornuis kunt gebruiken en ook buiten kunt toepassen bij bijvoorbeeld een barbecue of kampvuur (binnen de hittegrenzen).

Royale inhoud van 3,9 liter

Met een inhoud van 3,9 liter biedt de pan genoeg capaciteit voor maaltijden voor kleine gezinnen of voor het bereiden van bijgerechten en stoofschotels voor meerdere personen. Voor wie vaak voor grotere gezelschappen kookt, kan deze inhoud echter te beperkt zijn; voor één tot vier personen is het formaat doorgaans zeer praktisch.

Performance & Use

In de praktijk presteert deze pan zoals je van zwaar gietijzer mag verwachten: stabiel op temperatuur en bijzonder geschikt voor langzaam garen en laag- tot middelhoog vuurkoken. Omdat gietijzer warmte goed vasthoudt, hoef je minder vaak bij te stellen en houd je de warmte beter onder controle bij het sudderen.

Onderhoud en gebruik:

• De fabrikant raadt aan de pan met de hand te wassen om de emaillelaag te behouden; dit staat ook in de productomschrijving. (source: listing, checked 2025)
• Volg de meegeleverde onderhoudsinstructies voor langdurig behoud van de emaillelaag en de kwaliteit van het gietijzer.
• De pan is hittebestendig tot 280 graden; houd hier rekening mee bij ovengebruik en bij zeer hoge grilltemperaturen. (source: listing, checked 2025)

Praktische tips:

• Gebruik de pan voor risotto, stoofgerechten, langzaam gegaarde vleesstukken en ovenschotels waarbij warmtebehoud een voordeel is.
• Wees bewust van het gewicht: 4,6 kg zonder inhoud is zwaar om met één hand te tillen; bij verplaatsen op het fornuis gebruik je idealiter beide handen. (source: listing, checked 2025)

Pros & Cons

Wie zou deze pan moeten kopen?

• Thuiskoks die regelmatig stoven en braden en waarde hechten aan gelijkmatige garing en warmtebehoud.
• Wie een gezonde anti-aanbakoptie wil zonder PTFE/PFAS en een duurzame, onderhoudsvriendelijke afwerking.
• Mensen met diverse warmtebronnen in huis (inclusief inductie) die één pan willen gebruiken voor meerdere kookmethodes.

Wie zou deze pan niet moeten kopen?

• Gebruikers die een lichtgewicht pan prefereren of die de pan vaak éénhandig willen verplaatsen.
• Wie een grotere pan zoekt voor diners met veel gasten; de inhoud van 3,9 liter en diameter 24 cm is vooral geschikt voor kleinere gezinnen.
• Mensen die hun pannen uitsluitend in de vaatwasser willen reinigen, aangezien handwas wordt aangeraden.

Technische specificaties

Slot & korte aanbeveling

De geëmailleerde gietijzeren braadpan is een degelijke, veelzijdige pan die vooral uitblinkt bij langzaam garen en stoofgerechten dankzij het warmtebehoud en de condensatienoppen in het deksel. Voor gebruikers die een duurzame, gezonde anti-aanbakoptie zoeken en geen bezwaar hebben tegen een wat zwaarder gebruiksvoorwerp, is dit een goede toevoeging aan de keuken. Kort gezegd: een solide keuze voor serieuze thuiskoks die waarde hechten aan traditionele gietijzerprestaties gecombineerd met moderne emaille-eigenschappen.

Overweeg je aankoop op basis van jouw gebruiksbehoefte: wil je een lichtgewicht of juist een pan die warmte bewaart en conserveert? Als het laatste belangrijker is, dan is deze geëmailleerde gietijzeren braadpan een aanrader.