Demeyere Industry 5 lage sauteuse 28 cm review voor inductie

Intro — wat is het en voor wie is het

De Industry 5 Sauteuse 28 cm is een ruime roestvrijstalen hapjespan uit de professionele pannenserie van Demeyere. Met een diameter van 28 cm en een 5-lagenconstructie is deze sauteuse ontworpen voor gelijkmatig aanbraden en garen van vlees, groenten en schaaldieren, en biedt hij voldoende ruimte voor grotere porties of maaltijdcomponenten tegelijk.

Deze pan richt zich op kookliefhebbers die duurzaamheid en technische kwaliteit belangrijk vinden: hobbykoks, thuiskoks die voor meerdere personen koken, en zelfs semi-professionele gebruikers die een robuuste en betrouwbare pan willen. Snel overzicht: prima warmteverdeling en lange levensduur, geschikt voor alle warmtebronnen; niet geschikt als je per se een antiaanbaklaag zoekt.

Eindoordeel in één zin: een stevige, veelzijdige roestvrijstalen sauteuse met professionele eigenschappen die vooral uitblinkt in duurzaamheid en warmtebeheer.

Wat zit er in de doos

• Industry 5 Sauteuse 28 cm (roestvrij staal)
• Stevig sluitend deksel
• Handleiding en garantieregistratie: Not specified
• Overige accessoires: Not specified

Design & constructie

De Industry 5 Sauteuse 28 cm is opgebouwd uit vijf lagen materiaal die doorlopen tot aan de rand, wat zorgt voor een consistente warmteverdeling over de hele bodem en zijkanten. Het materiaal is roestvrij staal met een meerlagige kern (specificatie: 5-lagenconstructie). De pan heeft een industriële, strakke uitstraling — een kenmerk van de Industry 5-collectie, ontworpen door Stefan Schöning.

Ergonomie: de grepen zijn koelblijvend en stevig uitgevoerd, wat een veilige en comfortabele grip biedt tijdens het koken. De gietrand is speciaal gevormd om morsen en druppelen bij afgieten te beperken. Gewicht en exacte afmetingen (behalve diameter) zijn niet vermeld in de productinformatie; voor gebruikers met beperkte opbergruimte kan de royale 28 cm diameter als relatief groot en redelijk ruimtevretend overkomen.

Opbouw en afwerking: de pan bevat Silvinox®-behandeling voor een verkleuringsvrij en makkelijker te reinigen oppervlak, wat bijdraagt aan een langdurig glanzende uitstraling. De constructie loopt tot aan de rand, wat praktisch is bij het schudden en wenden van ingrediënten.

Belangrijkste kenmerken

28 cm ruime kookoppervlakte

Een diameter van 28 cm betekent dat je grotere porties tegelijk kunt bereiden of meerdere ingrediënten in één pan kunt combineren. Dit helpt wanneer je voor 3–5 personen kookt, of bij het maken van stoofschotels, risotto’s en sauzen waar ruimte voor roeren belangrijk is. Dankzij de brede bodem kan vlees mooi bruinen zonder dat pannenruimte beperkt is.

5-lagenconstructie voor optimale warmteverdeling

De Industry 5 Sauteuse heeft een vijflaagse samenstelling die warmte snel en gelijkmatig verspreidt over de bodem en zijwanden. Dit vermindert hotspots en zorgt voor consistenter bruinings- en gaargedrag, wat vooral nuttig is bij gerechten die gelijkmatige temperatuur vereisen, zoals gestoofd vlees of reducties. (bron: vermelding, gecontroleerd 2025)

Silvinox® oppervlaktebehandeling

De Silvinox®-technologie voorkomt verkleuring van roestvrij staal en maakt het oppervlak gemakkelijker te reinigen. In de praktijk betekent dit dat de pan mooier blijft en minder agressieve schoonmaakmiddelen nodig heeft om aanslag en doffe plekken te verwijderen. Ideaal voor wie de esthetiek van roestvrij staal op lange termijn wil behouden.

Geschikt voor alle warmtebronnen, inclusief inductie en oven

De sauteuse is geschikt voor gas, elektrisch, keramisch, halogeen en inductie, en kan ook in de oven gebruikt worden. Deze veelzijdigheid maakt de pan geschikt voor recepten die beginnen op het fornuis en eindigen in de oven, zoals scharrelvlees met een korst of gratins die moeten doorbakken.

Stevig sluitend deksel

Het meegeleverde deksel sluit goed, wat energiebesparend koken mogelijk maakt en helpt vocht en smaken vast te houden tijdens langzaam garen en stoven. Een goed sluitend deksel is handig bij het trekken van bouillons of het garen van groente waarbij conserveren van aroma’s belangrijk is.

Vaatwasserbestendig en onderhoud

De pan is vaatwasserbestendig, wat het schoonmaken vergemakkelijkt. Dankzij de Silvinox®-behandeling blijft het roestvrij staal langer mooi, ook bij regelmatig reinigen in de vaatwasser. Toch blijft handmatig reinigen aan te raden voor hardnekkig aangebakken resten om de levensduur te maximaliseren.

30 jaar garantie op productiefouten

De fabrikant geeft 30 jaar garantie op productiefouten bij huishoudelijk gebruik, wat veel vertrouwen in de bouwkwaliteit en duurzaamheid van de pan uitdrukt. (bron: vermelding, gecontroleerd 2025)

Prestaties en gebruik — praktische tips

Voorbereiding en eerste gebruik

• Was de pan voor het eerste gebruik af met warm water en een mild afwasmiddel om productieresten te verwijderen.
• De pan heeft geen antiaanbaklaag; voor het beste braadresultaat verwarm je eerst de pan goed voor en voeg je pas olie of vet toe als de pan heet is. Dit vermindert plakken en zorgt voor een betere korstvorming.

Braad- en stoofwerk

• Gebruik matig vuur bij langere gaartijden; de 5-lagenconstructie houdt warmte goed vast en verdeelt deze gelijkmatig, dus hoge blokkentemperaturen zijn vaak niet nodig.
• Voor het bruinen van vlees: verdeel in porties zodat de pan niet te vol komt; een volle pan koelt snel af en kan stomen in plaats van braden.

Schoonmaak en onderhoud

• Hoewel vaatwasserbestendig, is handmatig reinigen met een zachte spons en warm water het best voor behoud van glans. Gebruik bij hardnekkige vlekken een mild schuurmiddel dat geschikt is voor roestvrij staal.
• Vermijd agressieve bleekmiddelen of bleekoplossingen die het Silvinox®-effect kunnen beïnvloeden (niet gespecificeerd welke middelen exact schadelijk zijn; voorzichtigheid is raadzaam).

Opslag en dagelijks gebruik

• Door de royale diameter kan de pan in kleinere keukenkasten veel ruimte innemen; overweeg ophangopslag of een diepe lade.
• De koelblijvende grepen maken het eenvoudiger om pannen op het fornuis te hanteren; let bij ovengebruik wel op maximale temperaturen die het handvat verdragen (niet gespecificeerd).

Praktische scenario’s waar de pan uitblinkt

• Grote éénpansmaaltijden voor meerdere personen.
• Sauteren en dichtschroeien van vlees vanwege de brede bodem en gelijkmatige warmte.
• Bereiden van sauzen en reducties dankzij goede controle over warmteverdeling en het stevige deksel.

Voor- en nadelen

Wie zou deze pan moeten kopen — en wie niet

Aanrader voor wie:

• Je serieus bezig bent met koken en waarde hecht aan duurzame, professioneel ogende pannen.
• Je regelmatig voor meerdere personen kookt en ruime kookoppervlakken nodig hebt.
• Je een pan zoekt die op alle warmtebronnen werkt, inclusief inductie en oven, en die lang meegaat dankzij solide constructie en garantie.

Niet aan te raden voor wie:

• Je per se een pan met antiaanbaklaag nodig hebt voor delicate gerechten zoals gebakken eieren of pannenkoeken.
• Je een zeer compacte keuken hebt en geen ruimte wilt vrijmaken voor een brede 28 cm pan.
• Je op zoek bent naar een lichtgewicht pan met minimale thermal mass — de meerlagenconstructie geeft massa en stabiliteit, maar kan ook zwaarder zijn (gewicht niet gespecificeerd).

Specificaties (verifieerbaar uit de productinformatie)

Slot en korte koopaanwijzing

De Industry 5 Sauteuse 28 cm is een robuuste, professionele keuze voor thuiskoks die duurzaamheid, warmteprestaties en een nette afwerking waarderen. Als je op zoek bent naar een ruime, veelzijdige pan zonder antiaanbaklaag en met lange garantie, is dit een sterke kandidaat. Controleer bij aankoop of de afmetingen en het gewicht aansluiten op jouw keukenopslag en routines.

Wilt u meer vergelijken of direct bestellen? Kijk bij de actuele aanbieders voor prijs en levertijd om te zien welke optie het beste bij uw situatie past.