Savoré Kitchen Santoku Mes 17 cm review: koksmes, precies snijden
Overzicht:Dit Japans geïnspireerde Santokumes is een vlijmscherp, perfect gebalanceerd mes voor Nederlandse thuiskoks, ideaal voor vlees, vis en groenten. Het heeft een lemmetlengte van 16,8 cm voor precieze snijprestaties.
Belangrijkste kenmerken en voordelen:
- Behoud scherpte langer dankzij 55 HRC hardheid.
- Bescherm je lemmet en handen met de meegeleverde beschermhoes.
- Snijd soepeler dankzij 2,2 mm lemmetdikte voor stabiele snedes.
- Voorkom plakken met Granton-inkepingen voor dunne plakjes.
- Werk comfortabel met het ergonomische houten handvat voor veilige controle.
- Gebruik het semi bolster ontwerp voor volledige lemmetslijping en betere balans.
€ 20,95
Intro — wat is het en voor wie is het bedoeld
Het Savoré Kitchen Santokumes is een Japans geïnspireerd keukenmes in santoku-stijl, ontworpen voor veelzijdig snijwerk: van fijnsnijden tot hakken en het in dunne plakjes snijden van vis, vlees en groenten. Het combineert een roestvrijstalen lemmet met een ergonomisch houten handvat en enkele ontwerpdetails die gericht zijn op precisie en gebruiksgemak.
Dit mes richt zich op thuiskoks en hobbykoks die zoeken naar een scherp, goed gebalanceerd werkmes dat niet te zwaar aanvoelt, maar wel degelijk en duurzaam is. De focus ligt op controle en langdurige scherpte — eigenschappen die zichtbaar worden tijdens veelvoorkomende keukenklussen.
Kort verdict: een scherp, goed uitgebalanceerd santokumes dat veel snijtaken aankan zonder ingewikkelde onderhoudsvereisten.
Wat zit er in de doos
- Savoré Kitchen Santokumes (mes)
- Beschermhoes (inclusief)
- Eventuele extra onderdelen: Not specified
Not specified: instructieboekje, slijpsteen, garantiecertificaat of extra accessoires zijn niet genoemd in de productinformatie.
Design & bouw
Het lemmet van het Savoré Kitchen Santokumes is gemaakt van hoogwaardig roestvrij staal (RVS). De lemmetdikte is 2,2 mm en de hardheid is opgegeven als 55 HRC, wat aangeeft dat het staal hard genoeg is om scherpte goed vast te houden, maar niet uitzonderlijk hard zoals sommige geharde damastmessen (source: listing, checked 2025). Het lemmet heeft aan beide zijden ovale Granton-inkepingen die helpen voorkomen dat voedsel aan het lemmet blijft kleven.
Het handvat is ergonomisch en uitgevoerd in hout. De lengte van het handvat is 13,8 cm en samen met de lemmetlengte van 16,8 cm zorgt dat voor een compact maar functioneel mes dat zich goed laat hanteren. Het mes weegt 200 gram, volgens de vermelding op de productpagina — een gewicht dat voldoende massa geeft voor stabiel snijden zonder zwaar te voelen (source: listing, checked 2025).
Het ontwerp bevat een semi bolster: een gedeeltelijke bolster die zorgt voor betere balans en tegelijkertijd het volledige lemmet toegankelijk maakt voor slijpen. Dat maakt onderhoud eenvoudiger en voorkomt dat een deel van het lemmet niet geslepen kan worden.
Ergonomie: door de combinatie van balans, handvatvorm en gewicht ligt het mes comfortabel in de hand en geeft het veel controle bij precisiewerk zoals dunne plakjes vis of fijngehakte kruiden.
Belangrijkste kenmerken
Vlijmscherp lemmet (55 HRC)
Het lemmet is geslepen en staat bekend als vlijmscherp bij levering. De hardheid van 55 HRC betekent dat het staal relatief duurzaam is en de scherpte voor een lange periode behoudt. In de praktijk vertaalt dit zich in minder vaak slijpen bij regulier huishoudelijk gebruik en consequente snijprestaties bij het verwerken van groenten, vlees en vis (source: listing, checked 2025).
Waar het helpt: bij dagelijkse snijtaken zoals het flinterdun snijden van zalm, julienne van wortel en stevig snijden van kipfilet zonder dat het lemmet snel bot wordt.
Santoku-stijl: veelzijdigheid in één mes
Het ontwerp in santoku-stijl combineert de eigenschappen van hakmes en koksmes: geschikt voor hakken, fijnsnijden en plakjes snijden. De breedte van het lemmet en de lichte ronding maken hakken en kantelen van ingrediënten comfortabel.
Waar het helpt: in kleinere en middelgrote keukens waar je één betrouwbaar mes wilt dat veel taken aankan — van groenten tot kruiden en kleinere stukken vlees.
(Keyword: Santoku mes)
Ergonomisch houten handvat
Het houten handvat is gevormd om comfortabel te liggen en reduces handvermoeidheid tijdens langer werk. Hout voelt warmer en natuurlijker aan dan sommige synthetische materialen, wat prettig is bij langdurig snijden.
Waar het helpt: bij langere tasks zoals het voorbereiden van maaltijden voor meerdere personen, waarna grip en comfort belangrijk worden.
Semi bolster ontwerp
Een semi bolster combineert de stevigheid van een bolster met de mogelijkheid om het hele lemmet te slijpen. Dit maakt zowel balans als onderhoudsvriendelijkheid mogelijk: je hoeft niet te slepen rond een dikke bolster of delen van het lemmet te ontwijken.
Waar het helpt: bij regulier onderhoud en slijpen; handig voor gebruikers die hun mes zelf slijpen met een slijpsteen of systeem.
Granton-inkepingen (antikleef)
De ovale Granton-inkepingen langs het lemmet verminderen de wrijving en zorgen dat plakjes, plakjes vis en dunne groenten minder snel blijven hangen. Dit maakt snijden soepeler en sneller, vooral bij nat of plakkerig voedsel.
Waar het helpt: bij het maken van dunne plakjes komkommer, plakjes tomaat of sashimi-achtig werk waarbij de plakjes netjes los van het lemmet moeten vallen.
Beschermhoes inbegrepen
Een praktische beschermhoes wordt meegeleverd, wat helpt het lemmet te beschermen tijdens opslag en voorkomt onnodige beschadiging of letsel als het mes in een lade belandt.
Waar het helpt: veilig opbergen in een lade of transport in een tas zonder risico op botte randen of snijwonden.
Where to buy
Prestaties en gebruik
Praktische tips bij gebruik
- Eerste gebruik: controleer het lemmet en voel de balans in de hand. Begin met eenvoudige snijtaken (groenten, kruiden) om te wennen aan het gewicht en de snijkant.
- Snijtechniek: voor dunne plakjes gebruik je een zachte zaagbeweging; voor hakken houd je het mespunt licht bij de snijplank en kantel je het lemmet bij het terughalen.
- Veiligheid: door het ergonomische handvat en de balans is controle verbeterd, maar blijf altijd de basisveiligheid voor messen volgen: snij van je af, houd vingers uit de snijlijn en gebruik een stevige snijplank.
Onderhoud en opslag
- Schoonmaken: hoewel het roestvrij staal bestand is tegen corrosie, verlengt regelmatig handmatig reinigen met warm water en milde zeep de levensduur van het mes. Droog het mes direct af om eventuele waterstrepen op het hout te voorkomen. (Algemene aanbeveling; niet specifiek vermeld in listing.)
- Slijpen: door het semi bolster-ontwerp kun je het volledige lemmet slijpen met een slijpsteen of slijpsysteem. Begin met een grove korrel als het echt bot is en werk naar fijnere korrels voor een fijnere snede.
- Opslag: gebruik de meegeleverde beschermhoes bij opbergen in een lade. Voor langdurige opslag is een messenblok of magneetstrip beter om randen te beschermen en het risico op beschadiging te minimaliseren.
Praktische gebruikservaring
- Snijden van groenten: de Granton-inkepingen werken goed bij het voorkomen van kleven, wat fijn is bij dunne plakjes komkommer of courgette.
- Vlees en vis: de hardheid en scherpte maken het mes geschikt voor het portioneren van kleinere stukken vlees en het snijden van vis voor sashimi-achtige plakjes.
- Kruiden en fijne werkzaamheden: de balans en scherpte geven precieze controle bij fijnhakwerk zonder dat het mes te zwaar aanvoelt.
Onderhoudsfrequentie
- Frequentie van slijpen hangt af van gebruiksintensiteit. Voor huiselijk dagelijks gebruik is incidenteel bijslijpen voldoende; bij professioneel intensief gebruik zijn meer frequente slijpbeurten nodig. Exacte intervallen zijn niet gespecificeerd door de fabrikant.
Voor- en nadelen
| Voordelen | Nadelen |
|---|---|
| Vlijmscherp en direct gebruiksklaar (55 HRC) — behoud van scherpte bij huishoudelijk gebruik (source: listing, checked 2025) | Hardheid van 55 HRC is niet extreem — voor zeer intensief professioneel gebruik bestaan harder geslepen messen |
| Ergonomisch houten handvat dat comfortabel in de hand ligt | Handvat van hout vraagt iets meer zorg (droog houden) dan synthetische materialen |
| Semi bolster-ontwerp maakt het volledig slijpen van het lemmet mogelijk | Niet gespecificeerd of het lemmet gecoat of roestwerend behandeld is |
| Granton-inkepingen verminderen kleven van voedsel, waardoor snijden soepeler verloopt | Lemmetlengte van 16,8 cm is compact; grote taken (grote stukken vlees) kunnen meer tijd kosten |
| Inclusief beschermhoes voor veilige opslag | Accessoires zoals slijpsteen of instructies niet vermeld in de verpakking |
| Goed gebalanceerd en relatief licht (200 g) voor langdurig gebruik (source: listing, checked 2025) | Niet vermeld of het mes geschikt is voor de vaatwasser — beste praktijk is handwas |
Wie zou dit mes moeten kopen — en wie niet
Wie zou moeten kopen
- Thuiskoks die één betrouwbaar, veelzijdig mes zoeken voor dagelijkse snijtaken.
- Koks die waarde hechten aan balans en precisie voor fijnsnijden en hakken.
- Gebruikers die willen profiteren van een mes dat klaar is voor direct gebruik en waarmee weinig directe onderhoudsinvestering nodig is.
Wie zou beter niet kopen
- Professionele chefs die continu intensief zware taken uitvoeren en de voorkeur geven aan extreem geharde messen of gespecialiseerde koks- en uitbeenmessen.
- Mensen die liever een full-size koksmes (8–10 inch) gebruiken voor grote stukken vlees of uitzonderlijk grote snijtaken — de lemmetlengte van 16,8 cm is compacter.
- Gebruikers die een volledig onderhoudsvrij kunststof handvat willen; hout vraagt iets meer zorg om in optimale conditie te blijven.
Specificaties
| Specificatie | Waarde |
|---|---|
| Lemmetmateriaal | Hoogwaardig roestvrij staal (RVS) |
| Lemmetdikte | 2,2 mm (source: listing, checked 2025) |
| Hardheid | 55 HRC (source: listing, checked 2025) |
| Gewicht | 200 g (source: listing, checked 2025) |
| Lemmetlengte | 16,8 cm (source: listing, checked 2025) |
| Handvatlengte | 13,8 cm (source: listing, checked 2025) |
| Ontwerp | Santoku-stijl met Granton-inkepingen |
Als een specificatie ontbreekt of niet is vermeld in de listing, is deze in de tabel weggelaten of aangeduid als “Not listed.”
Afsluitende overweging en CTA
Het Savoré Kitchen Santokumes is een solide keuze voor wie op zoek is naar een scherp, goed uitgebalanceerd santoku mes dat vele keukentaken aankan. Met een comfortabel houten handvat, semi bolster voor makkelijk slijpen en Granton-inkepingen voor minder kleven, biedt het veel praktische voordelen voor thuiskoks en enthousiaste hobbykoks. Als je een compact, veelzijdig werkmes wilt dat direct uit de verpakking presteert, is dit mes het overwegen waard.
Wil je dit mes in jouw keuken opnemen? Bekijk de beschikbare aanbieders en prijzen via de link hieronder om te kijken welke optie het beste bij jouw behoeften past.
(short CTA) Bekijk aanbiedingen en vergelijk prijzen om te bepalen waar je het Savoré Kitchen Santokumes het voordeligst kunt bestellen.
Specificaties: Savoré Kitchen Santoku Mes 17 cm review: koksmes, precies snijden
|
3 recensies voor Savoré Kitchen Santoku Mes 17 cm review: koksmes, precies snijden
Plaats een recensie
Gerelateerde Producten
jovanos –
Dit mes is precies wat ik zocht. Het ligt erg prettig in de hand, is licht en zeer hanteerbaar — ook voor mijn kleinere handen. Zonder moeite snijd ik er groenten, vlees en eigenlijk alles mee; het gaat moeiteloos. Ik ben er erg blij mee. Mijn andere koksmessen blijven nu eigenlijk vooral toekijken. De prijs is het dubbel en dwars waard!
Positieve punten
Dirken9620 –
Superhandig en messcherp. Gebruiksvriendelijk, fraai design en goede kwaliteit.
Gallasia –
Lekker scherp, maar niet langdurig. Positief: makkelijk in gebruik.