Forged Olive Koksmes 20cm – Olijfhout – In Houten Giftbox review
Overzicht:Het Forged Olive koksmes is een handgemaakt keukenmes, perfect voor de fanatieke Nederlandse hobbykok die precisie verlangt. Het lemmet van 205 mm, gemaakt van Japans roestvrij staal, biedt balans en controle bij dagelijks snijwerk.
Belangrijkste kenmerken en voordelen:
- Snijd precies dankzij 2,5 mm dik lemmet.
- Bereik consistente sneden met Japans roestvrij staal.
- Behoud scherpte dankzij 58-60 Rockwell hardheid.
- Ervaar comfortabele grip door duurzaam olijfhouten handvat.
- Bewaar veilig in bijgeleverde luxe houten kist.
- Bescherm lemmet: niet vaatwasmachinebestendig, handwas verlengt levensduur.
€ 67,70
Intro
Het Forged Olive koksmes is een handgemaakt keukenmes uit de Olive-serie van Forged. Met een 205 mm lang lemmet van 2,5 mm dik Japans roestvrij staal en een olijfhouten heft richt dit mes zich op hobbykoks die een stevig, traditioneel gevoel en een karaktervolle afwerking waarderen.
Dit mes is bedoeld voor de fanatieke thuischef die duurzaamheid en uitstraling zoekt naast functionele snijprestaties. Elk exemplaar is uniek doordat het met de hand wordt gemaakt en afgewerkt.
Kort oordeel: een robuust, esthetisch en degelijk koksmes dat vooral aantrekkelijk is voor liefhebbers van ambachtelijke keukengerei.
Wat zit er in de doos
- Forged Olive koksmes (lemmet 205 mm)
- Luxe houten kist/verpakking
- Accessoires (Not specified)
Design & constructie
Het Forged Olive koksmes oogt traditioneel en degelijk. Het lemmet is 205 mm lang en 2,5 mm dik, gesmeed uit Japans roestvrij staal met een hardheid van 58–60 Rockwell. Door die hardheid en materiaalkeuze belooft het lemmet een goede balans tussen snijvermogen en slijtvastheid (bron: listing, gecontroleerd 2025).
Het heft is gemaakt van olijfhout, wat visueel karakter toevoegt en een warme, natuurlijke grip geeft. Olijfhout kan minder bestand zijn tegen veel vocht en extreme temperaturen dan synthetische materialen, dus zorgvuldig onderhoud is belangrijk. (olijfhout handvat)
De afwerking is ambachtelijk: ieder mes is met de hand gemaakt, wat kleine variaties en unieke kenmerken per exemplaar verklaart. Het mes wordt geleverd in een luxe houten kist, wat het tot een aantrekkelijk cadeau maakt of nette opslag voor presentatie.
Belangrijke praktische punten: het mes is niet vaatwasmachinebestendig; handwas en direct goed drogen zijn aanbevolen. Gewicht en exacte balanspunt zijn niet vermeld (Not listed), dus proefhouden of voelen in de winkel blijft aan te raden voor wie een specifiek gewicht of evenwicht zoekt.
Belangrijkste kenmerken
2,5 mm dik lemmet — robuust en controleerbaar
Een lemmet van 2,5 mm biedt voldoende stijfheid voor zwaardere snijtaken zoals hakken van wortelgroenten of het doorsnijden van grotere producten. De dikte helpt ook bij het behouden van stijfheid tijdens wrikken of het doorsnijden van dikker materiaal. In de praktijk betekent dit minder vervorming bij hardere taken en een gevoel van controle bij krachtig hakwerk.
Praktisch voordeel: als je vaak stevige groenten of pezen snijdt, ervaar je minder buigen of “tingelen” in het blad. Nadelig kan zijn dat zeer fijn werk (bijv. papierdun snijden van kruiden) met iets meer inspanning gepaard gaat dan bij ultradunne messen.
Japans roestvrij staal met 58–60 Rockwell — balans tussen scherpte en duurzaamheid
Het lemmet is vervaardigd uit Japans roestvrij staal en heeft een hardheid van 58–60 Rockwell (bron: listing, gecontroleerd 2025). Dit bereik betekent doorgaans dat het mes goed scherpt en redelijk lang scherp blijft zonder extreem bros te worden.
Waar dit helpt: wie waarde hecht aan een scherp snijvlak dat niet dagelijks hoeft te worden geslepen, profiteert van deze combinatie. Voor ergonomisch voordeel tijdens precisiewerk is het aan te raden het mes regelmatig te laten slijpen of zelf met een slijpsteen bij te houden.
205 mm lemmetlengte — veelzijdig kookwerk
Een lemmet van 205 mm is een gangbare lengte voor een koksmes en is veelzijdig genoeg voor de meeste keukentaken: snijden, hakken, fileren tot op zekere hoogte en het voorbereiden van grotere stukken vlees of vis.
In de praktijk betekent dit dat je met één mes veel taken kunt uitvoeren zonder steeds te wisselen. Voor heel compact snijwerk of fijne fileerklussen kun je echter een kleiner mes toevoegen aan je set.
Handgemaakt en uniek — ambachtelijke uitstraling
Omdat elk mes met de hand wordt gemaakt, heeft elk exemplaar kleine variaties in afwerking en heft. Dit maakt het mes aantrekkelijk voor wie waarde hecht aan ambacht en esthetiek.
Praktisch: de kwaliteitshandtekening betekent vaak aandacht voor detail in afwerking en scherpen, maar ook dat er lichte verschillen tussen exemplaren kunnen bestaan. Wil je twee identieke messen, dan is dit type product minder geschikt.
Olijfhouten heft — schoonheid met onderhoudsvereisten
Het olijfhouten heft geeft een warme uitstraling en voelt prettig in de hand. Hout ademt en kan met de tijd licht uitzetten of krimpen bij onjuist onderhoud.
Waar het helpt: een olijfhouten heft geeft comfort en grip bij langdurig gebruik en ziet er elegant uit op een werkblad. Let op: het vereist onderhoud zoals af en toe oliën en nooit langdurig in water laten weken.
Luxe houten kist — presentatie en bescherming
De meegeleverde houten kist is ideaal voor veilige opslag en presentatie, bijvoorbeeld als cadeau of wanneer je het mes niet dagelijks gebruikt. De kist beschermt het mes tegen stoten en voorkomt dat het vrij in een lade schuurt.
Praktisch voordeel: handig voor schenken of veilig opbergen; niet geschikt als vervanging voor een snijplank- en messenkastoplossing bij intensief dagelijks gebruik.
Where to buy
Prestaties en gebruik
Opzetten en direct gebruik
- Uit de kist is het mes direct klaar voor gebruik, maar controleer altijd op veilige scherpte en oneffenheden die bij transport kunnen ontstaan. Het kan nuttig zijn het lemmet licht na te polijsten of te controleren met een slang van fijn slijpmiddel als je zeer scherpe randen wenst.
Reiniging en onderhoud
- Handwas met warm water en zachte zeep, direct afdrogen. Het mes is niet vaatwasmachinebestendig (bron: listing, gecontroleerd 2025).
- Olijfhouten heft: behandel periodiek met een neutrale (food-safe) olie, zoals minerale olie of speciale houtenhandvatolie. Dit vermindert vochtopname en scheuren.
- Lemmet: voor dagelijks onderhouden kun je een aanzetstaal (honingstaaf) gebruiken om de snijrand te behouden. Voor volledig slijpen gebruik een slijpsteen; 1000/3000 grit voor basisherstel en hogere grits voor polijning. Frequentie: afhankelijk van gebruik, gemiddeld elke paar maanden grondig slijpen bij dagelijks gebruik.
Veiligheid
- Omdat het mes stevig is, blijf bewust van snijveiligheid bij het werken met dikkere stukken. Gebruik een stevige houten of kunststof snijplank en snij altijd van je af of in een gecontroleerde beweging.
Opslag
- Bewaar in de meegeleverde kist of een magneetstrip/mesblok. Laat het houthandvat niet langdurig vochtig of extreem droog staan.
Tip voor performance-optimalisatie
- Bij veel snijwerk: wissel tussen snijplanken van hout en kunststof om zowel hygiëne als lemmetbescherming te combineren.
- Houd het mes scherp: een mes dat scherp is vereist minder kracht en is veiliger in gebruik.
Voors en tegens
| Voordelen | Nadelen |
|---|---|
| Handgemaakt en uniek uiterlijk, aantrekkelijk voor liefhebbers van ambacht | Olijfhout vereist regelmatig onderhoud en is gevoeliger voor vocht |
| Stevig 2,5 mm lemmet voor betrouwbare controle bij zwaardere taken | Niet het dunste lemmet voor extreem fijn snijwerk |
| Goede hardheid (58–60 Rockwell) voor balans tussen scherpte en duurzaamheid (bron: listing, gecontroleerd 2025) | Gewicht en balanspunt niet vermeld; moeilijke keuze zonder fysiek te testen (Not listed) |
| Wordt geleverd in een luxe houten kist — mooie presentatie en veilige opslag | Niet vaatwasmachinebestendig; extra zorg bij reinigen vereist |
| 205 mm lemmet biedt veelzijdigheid voor de meeste keukentaken | Handgemaakte variatie kan leiden tot kleine verschillen tussen messen |
Voor wie is dit mes wel geschikt / niet geschikt
Wie zou dit moeten kopen
- Fanatieke hobbykoks die een karaktervol, ambachtelijk koksmes waarderen.
- Thuischefs die een robuust, veelzijdig mes willen voor dagelijkse taken zoals hakken, snijden en portioneren.
- Mensen die een mes zoeken met een esthetisch, warm houten heft en presentatie in een mooie houten kist.
Wie zou dit niet moeten kopen
- Wie een volledig onderhoudsarm mes wil (bijv. kunststof heft en vaatwasbestendig).
- Professionele chefs die intensief dagelijks gebruik hebben en behoefte hebben aan exact identieke machinaal vervaardigde messen of extreem lichte, ultradunne bladen.
- Kopers die exact gewicht en balanspunt nodig hebben zonder het mes eerst fysiek te testen (gewicht/balans niet vermeld).
Specificaties
| Specificatie | Waarde |
|---|---|
| Fabrikant | Forged |
| Serie/model | Olive-serie |
| Lemmetlengte | 205 mm |
| Lemmetdikte | 2,5 mm |
| Materiaal lemmet | Japans roestvrij staal |
| Hardheid lemmet | 58–60 Rockwell (HRC) (bron: listing, gecontroleerd 2025) |
| Heft materiaal | Olijfhout |
| Vaatwasmachinebestendig | Nee (bron: listing, gecontroleerd 2025) |
| Handgemaakt | Ja |
| Verpakking | Luxe houten kist |
| Gewicht | Not listed |
| Balanspunt | Not listed |
| Bijgeleverde accessoires | Not listed |
Conclusie en korte koopaanbeveling
Het Forged Olive koksmes is een solide keuze voor de enthousiaste thuiskok die waarde hecht aan ambacht, uitstraling en degelijke prestaties. Met een 205 mm lemmet, 2,5 mm dik staal en een hardheid van 58–60 Rockwell biedt het mes een goede mix van kracht, duurzaamheid en scherpte (bron: listing, gecontroleerd 2025). Het olijfhouten heft en de luxe houten kist geven het mes karakter en maken het ook geschikt als cadeau.
Als je gemak boven karakter stelt (vaatwasbestendigheid, onderhoudsarmheid), of exacte gewichts- en balansspecificaties nodig hebt, zijn er misschien praktischere alternatieven. Voor iedereen die houdt van een ambachtelijk en robuust koksmes is dit echter een interessante optie.
Overweeg voor aankoop: geef prioriteit aan hoe het heft in jouw hand voelt (indien mogelijk even vasthouden) en bereid je voor op handmatig onderhoud van het olijfhout.
Klaar om te beslissen? Als je een karaktervol, handgemaakt mes zoekt voor veelzijdig gebruik en niet tegen wat extra onderhoud opziet, is het Forged Olive koksmes het bekijken waard.
Specificaties: Forged Olive Koksmes 20cm – Olijfhout – In Houten Giftbox review
|
48 recensies voor Forged Olive Koksmes 20cm – Olijfhout – In Houten Giftbox review
Plaats een recensie
Gerelateerde Producten
Jan3905 –
Forged wordt door een Nederlandse importeur verkocht, maar voelt aan als goedkope Chinese kwaliteit tegen Nederlandse prijzen. Het mes is totaal niet scherp, loopt niet recht, is te dik en te zwaar en vertoont veel oneffenheden in zowel het metaal als het handvat. Het ziet er op het eerste gezicht prima uit, maar je betaalt vooral voor het concept waarbij ‘style de vie b.v.’ goedkope Chinese producten inkoopt en probeert te presenteren als een ‘Japans mes’.
Tip:Koop een echt Japans mes en betaal wat meer.
Negatieve punten
Remco12 –
Het mes komt in een mooie, opvallende verpakking. Er zit een klein metalen kaartje bij met een link naar de website voor gebruiks- en onderhoudsinstructies, wat erg praktisch is. Na wat gebruiken ben ik zeer tevreden: het mes is goed in balans (niet te zwaar, niet te licht) en het olijfhouten heft ligt prettig in de hand. Zeer scherp en uitstekende prijs-kwaliteitverhouding — een prachtige aankoop.
Positieve punten
Michiel239 –
Dit is mijn tweede gesmede mes; ze snijden heerlijk, hebben een prettig gewicht en zijn vlijmscherp. De Olive-lijn heeft bovendien een strak en stijlvol design.
Positieve punten:
DDoo –
Opvallend design. Het mes is scherp en blijft gemakkelijk scherp te houden. Handig in gebruik, fraai vormgegeven en van goede kwaliteit.
MonkCookingCollective –
Prima koksmes, mooi afgewerkt en blijft ook bij intensief gebruik goed scherp. In mijn mes zit een zeer lichte kromming die je alleen ziet als je er nauwkeurig naar kijkt; het is niet ernstig en belemmert het gebruik niet. Omdat ik die kleine afwijking zie geef ik 4 van de 5 sterren, maar qua prijs-kwaliteit is het een uitstekend mes.
Positieve punten
Negatieve punten
Matthias18 –
Wat een prachtig mes — ligt erg prettig in de hand en door het gewicht doet het mes het werk bijna vanzelf. Ik gebruik het nu elke dag voor mijn werk en ben er enorm blij mee.
Positieve punten