Castex Elegance Royal Gietijzeren test: geschikt voor inductie

Intro

De Castex geëmailleerde braadpan van 28 cm is een robuuste, klassieke braadpan gemaakt van massief gietijzer met een duurzame emaillelaag. Met een royale inhoud van 6,4 liter is hij geschikt voor grotere gezelschappen en lange suddergerechten. Deze pan belooft gelijkmatige warmteverdeling, vochtbehoud dankzij een deksel met condensnoppen en een antiaanbakoppervlak zonder PTFE of PFAS.

Voor wie is dit geschikt? Koks die regelmatig stoofpotten, braadstukken of grotere éénpansmaaltijden maken en waarde hechten aan duurzaamheid en gezonde bereiding hebben hier veel aan. Snelle conclusie: een zware, duurzame pan die veel kooktaken betrouwbaar uitvoert — ideaal voor wie serieus kookt en zoekt naar een duurzame toevoeging aan de keuken.

What’s in the Box

• Castex geëmailleerde braadpan, 28 cm (6,4 L) (source: listing, checked 2025)
• Deksel met RVS knop en condensnoppen (source: listing, checked 2025)
• Gebruik- en onderhoudsinstructies — Not specified (vermoedelijk meegeleverd)
• Eventuele extra accessoires (bijv. pannenonderzetter) — Not specified

Let op: de exacte inhoud van de verpakking is niet volledig gespecificeerd in de listing; bovengenoemde items zijn direct uit de productomschrijving afgeleid en waar relevant gemarkeerd.

Design & Build

De Castex geëmailleerde braadpan combineert klassiek gietijzer met een moderne emaille-afwerking. Het materiaal is zwaar: de pan weegt ongeveer 6,45 kg (source: listing, checked 2025). Dat gewicht is kenmerkend voor massief gietijzer en zorgt voor stabiliteit op het fornuis en uitstekend warmtebehoud. De diameter is 28 cm, waardoor het een veelzijdige maat is voor gezinnen en gasten (source: listing, checked 2025).

De buiten- en binnenzijde zijn voorzien van een gladde emaillelaag die niet alleen esthetisch is, maar ook functioneel: de laag zorgt voor een antiaanbakeffect zonder gebruik van PTFE/Teflon en maakt de pan minder gevoelig voor zuur reageerende ingrediënten. De deksel is zwaar en sluit goed aan; aan de binnenzijde zijn kleine noppen aangebracht die condensatie bevorderen en vocht terug laten druppelen over het gerecht, wat stoofschotels sappig houdt. De knop van het deksel is van roestvrij staal en is ovenvast, wat de pan geschikt maakt voor afwerking in de oven tot 280 °C (source: listing, checked 2025).

Ergonomie: de handgreep is zo vormgegeven dat je de pan met twee handen comfortabel kunt tillen. Verwacht tijdens gebruik dat de greep heet wordt; handschoenen zijn aan te raden bij verplaatsen uit de oven of van het vuur.

Belangrijkste eigenschappen

Grote capaciteit (6,4 liter)

De capaciteit van 6,4 liter maakt deze pan geschikt voor stoofpotten, grote braadstukken en familiegerechten. In de praktijk betekent dat je een sudderstoof voor 4–6 personen zonder problemen kunt bereiden. Dit is handig bij het bereiden van bijvoorbeeld een runderstoof, chili of risotto voor meerdere personen. (source: listing, checked 2025)

Waar het helpt: wanneer je gasten hebt of restjes wilt invriezen, biedt deze inhoud voldoende ruimte zonder overloop en met voldoende ruimte voor roeren.

Gelijkmatige warmteverdeling en warmtebehoud

Gietijzer staat bekend om het langzaam en gelijkmatig verdelen van warmte en het vasthouden ervan. Die eigenschappen zorgen ervoor dat gerechten stabiel doorgaren zonder koude plekken. In de praktijk merk je dit aan een gelijkmatige korstvorming bij braden en minder kans op aanbranden bij langzaam sudderen.

Waar het helpt: lange suddergerechten, het aanbraden van vlees om daarna te stoven en het gelijkmatig garen van sauzen.

Emaille anti-aanbaklaag, vrij van PTFE/PFAS

De binnenlaag is emaille en biedt een glad, onderhoudsvriendelijk oppervlak dat anti-aanbakprestaties levert zonder Teflon of andere PFAS. Dit maakt koken met minder vet mogelijk en vereenvoudigt het schoonmaken. Emaille is bovendien bestand tegen vlekken en verkleuring bij normaal gebruik.

Waar het helpt: gerechten die normaal zouden plakken, zoals gestoofde aardappelen of gelei-achtige sauzen, worden makkelijker uit de pan gehaald en schoonmaken gaat eenvoudiger.

Deksel met condensnoppen

De binnenkant van het deksel heeft speciale noppen die stoom laten condenseren en gelijkmatig terug laten druppelen over het gerecht. Dit bevordert sappigheid in vlees en voorkomt uitdrogen tijdens langere garingstijden.

Waar het helpt: slowcooking en braadstukken blijven sappig zonder voortdurend bij te moeten voegen van vocht.

Geschikt voor alle warmtebronnen en ovenvast tot 280 °C

De pan werkt op gas, elektrisch, keramisch, halogeen, inductie en zelfs op de barbecue. De RVS knop op het deksel is ovenbestendig tot 280 °C (source: listing, checked 2025).

Waar het helpt: flexibiliteit in kookmethoden — je kunt beginnen op het fornuis en de pan afmaken in de oven, of buiten op de barbecue gebruiken voor een rokerige smaak.

Robuuste constructie en duurzaamheid

Gietijzer in combinatie met een duurzame emaillelaag betekent levensduur en slijtvastheid. Met goed onderhoud kan de pan jaren meegaan en behoudt hij zijn glans en anti-aanbak eigenschappen.

Waar het helpt: langdurig gebruik, familietradities en het voorkomen van frequente vervanging van pannen.

Prestaties en gebruikservaring

Praktische tips bij gebruik

• Voorverwarmen: gietijzer warmt langzaam op. Zet de pan laag tot middelhoog vuur en laat hem geleidelijk op temperatuur komen voor gelijkmatige resultaten.
• Aanbraden: gebruik voldoende ruimte in de pan; overbevolking veroorzaakt stoomvorming en voorkomt een mooie korst.
• Temperatuur in de oven: veilig tot 280 °C (source: listing, checked 2025). Gebruik ovenhandschoenen bij temperaturen boven 180 °C.
• Inductiegebruik: kies een geschikte pit en schep het vermogen niet te hoog op korte termijn om ongelijkmatige hitte te vermijden.

Onderhoud en reiniging

• Handwas aanbevolen: hoewel emaille slijtvast is, adviseert de fabrikant handwas om de coating zo lang mogelijk te behouden. Gebruik warm water, zachte spons en milde afwasmiddelen.
• Geen schurende middelen of metalen schuursponzen: deze kunnen de emaillelaag beschadigen.
• Vlekken verwijderen: bij ingebrande resten kun je een natte pan langzaam verwarmen met water en een scheutje afwasmiddel; laat zachtjes koken om resten los te weken.
• Bewaren: droog de pan goed af om vocht onder de rand te voorkomen dat roestvorming op blote gietijzerranden kan veroorzaken.

Veelvoorkomende gebruikssituaties

• Stoofpotten: de combinatie van warmtebehoud en condensatiesysteem levert een sappig resultaat en diepe smaken.
• Braadstukken: de pan houdt hitte vast voor een mooie bruining en behoudt daarna de hitte tijdens het sudderen.
• Ovenbereiding: ideale overgang van fornuis naar oven voor gerechten als cassoulet of braadstukken met saus.

Pros & Cons

De voor- en nadelen hierboven zijn rechtstreeks afgeleid van de productinformatie en praktische overwegingen bij massief gietijzer en emailleafwerkingen (source: listing, checked 2025).

Wie zou dit moeten kopen — en wie niet

Aanbevolen voor:

• Thuiskoks die regelmatig stevige stoof- en braadgerechten maken en waarde hechten aan gelijkmatige warmteverdeling en vochtbehoud.
• Gezinnen of gebruikers die vaak voor 4+ mensen koken en baat hebben bij een grotere inhoud (6,4 L).
• Koks die een duurzame pan willen die jaren meegaat en geen PTFE/PFAS in de coating willen.

Niet aanbevolen voor:

• Mensen die gewicht of handzaamheid voor alles stellen; het gewicht van 6,45 kg maakt het less geschikt voor wie moeite heeft met tillen.
• Wie alleen snelle, kleine porties kookt of een compacte pan verkiest.
• Gebruikers die vaak de vaatwasser willen gebruiken: handwas wordt aanbevolen om de emaillelaag te sparen.

Specificaties

Afsluitend advies

De Castex geëmailleerde braadpan is een sterke keuze wanneer je zoekt naar een zware, duurzame pan die gelijkmatig kookt en sappigheid bewaart door het deksel met condensnoppen. De emaillelaag zonder PTFE/PFAS maakt het aantrekkelijk voor wie gezonde kookopties prefereert. Houd rekening met het gewicht en het onderhoud (handwas aanbevolen). Als die punten voor jou acceptabel zijn, is deze pan een betrouwbare investering voor intensief koken.

Wil je weten waar je hem kunt kopen of actuele aanbiedingen zien? Bekijk de beschikbare verkopers en prijzen via de verkooppagina hieronder.

Belangrijke opmerking: specifieke cijfers zoals capaciteit, gewicht en maximale oventemperatuur zijn overgenomen uit de productlisting (source: listing, checked 2025).