PAUDIN HP1 Professioneel Koksmes 20 cm – Japans mes – Keukenmes – Gehamerd review: scherp voor precisie snijden
Overzicht:Ontdek het PAUDIN HP1 Japans koksmes 20 cm, perfect voor Nederlandse chefs en enthousiaste thuiskoks die precisie en duurzaamheid zoeken. Het lemmet is vervaardigd uit hoogwaardig Duits carbonstaal.
Belangrijkste kenmerken en voordelen:
- Snijd preciezer dankzij 20 cm lemmet en 14–16° slijphoek
- Behoud scherpte langer door 56+ HRC hardheid
- Werk comfortabel met ergonomisch antislip ABS-handvat
- Verwerk vlees, vis en groenten moeiteloos dankzij koolstofstaal
- Behaal duurzaam randbehoud door harden met vloeibare stikstof
- Onderhoud eenvoudig met handafwas aanbevolen; licht gewicht 230 gram
€ 29,99
Beschrijving
Het PAUDIN HP1 koksmes is een professioneel ogend, 20 cm allround keukenmes met een gehamerd lemmet en een ergonomisch antislip handvat. Het combineert hoogwaardig Duits carbonstaal met een traditionele Japanse slijphoek, en richt zich op zowel ambitieuze hobbykoks als professionele gebruikers die veel en precies snijden.
Dit mes is bedoeld voor wie zoekt naar een duurzaam, scherp en esthetisch mes voor vlees, vis, groenten en fruit. Dankzij het handgeslepen lemmet en de hoge hardheid belooft het langere tijd scherp te blijven zonder al te vaak te hoeven slijpen (source: listing, checked 2025).
Kort oordeel: een degelijk gebouwd, veelzijdig koksmes met klassieke snijeigenschappen en een luxe uitstraling—zeker interessant als je waarde hecht aan scherpte en randbehoud.
What’s in the Box
- PAUDIN HP1 koksmes, lemmet 20 cm (source: listing, checked 2025)
- Beschermhoes / koker: Not specified
- Aansluitende documentatie (garantie / gebruiksaanwijzing): Not specified
- Slijp- of onderhoudsgereedschap: Not specified
Design & Build
Het lemmet van dit PAUDIN HP1 koksmes is gemaakt van hoogwaardig Duits carbonstaal met toevoegingen zoals molybdeen, vanadium, mangaan, siliconen en chroom. Deze legering wordt in de productbeschrijving genoemd als oorzaak van hoge treksterkte en verhoogde slijtvastheid (source: listing, checked 2025). Het gehamerde patroon op het lemmet geeft niet alleen een luxe uiterlijk, maar vermindert ook het risico dat dunne plakjes voedsel aan het blad blijven kleven.
Het lemmet is 20 cm lang, wat het tot een echte alleskunner maakt voor de meeste snijtaken in de keuken (source: listing, checked 2025). Met een gewicht van ongeveer 230 gram ligt het mes in een middenklasse qua massa: zwaar genoeg voor gecontroleerde sneden, licht genoeg voor langdurig gebruik zonder al te veel vermoeidheid (source: listing, checked 2025).
Het handvat is van ergonomisch ABS met antislip-eigenschappen, wat comfort en grip verbetert tijdens natte of vette werkzaamheden. Door de balans tussen lemmet en handvat biedt het mes comfort bij precisiewerk zoals fijnsnijden van kruiden en simultaan stabiliteit bij het snijden van grotere stukken vlees.
Key Features
Hoofdingrediënt: Duits carbonstaal
Het lemmet bestaat uit hoogwaardig Duits carbonstaal met diverse legeringselementen. Dit materiaal staat bekend om zijn sterkte, hardheid en randbehoud, wat betekent dat het mes langer scherp blijft bij frequent gebruik (source: listing, checked 2025). In de praktijk merk je dit terug doordat je minder vaak hoeft te slijpen tijdens intensief snijden.
Gehamerd patroon (esthetiek en anti-plak)
Het zichtbare, gehamerde oppervlak is vooral een esthetische keuze, maar helpt ook bij het verminderen van vacuümvorming tussen voedsel en lemmet. Dat is handig bij het snijden van natte ingrediënten zoals vis of sappige tomaten: de plakjes scheiden makkelijker van het blad.
Handgeslepen met een scherpe slijphoek (14–16°)
Het lemmet is handgeslepen in een slijphoek van 14–16 graden per zijde, wat resulteert in een fijne, scherpte-gedreven snede. Een dergelijke hoek geeft precieze en vlotte snijprestaties bij dunne plakjes of fijnwerk zoals chiffonade van basilicum (source: listing, checked 2025).
Hoge hardheid: 56+ HRC
Met een hardheid van meer dan 56 HRC behoudt het blad zijn snede langdurig zonder snel te rafelen. Dit betekent betere prestaties bij regelmatig gebruik en minder frequente slijpbeurten in vergelijking met zachtere messen (source: listing, checked 2025). Let op dat hogere hardheid ook betekent dat het staal gevoeliger kan zijn voor breuk bij onjuist gebruik (hakken op bot, draaien van het blad).
Ergonomisch en antislip handvat
Het ABS-handvat is gevormd voor comfort en duurzame grip. In praktische situaties zorgt dit voor minder vermoeide handen tijdens langere prep-sessies en veiliger werken wanneer je handen nat zijn of met vet werken (source: listing, checked 2025).
Allround inzetbaarheid
Het PAUDIN HP1 wordt gepresenteerd als een allround koksmes geschikt voor vlees, vis, groenten en fruit. Dat maakt het een handige keuze als je één betrouwbaar mes zoekt dat veel verschillende taken aankan (source: listing, checked 2025).
Performance & Use
Praktische tips voor dagelijks gebruik
- Snijtechniek: Maak gebruik van een stabiele snijplank en de typische wig-achtige beweging van een koksmes. Het handgeslepen lemmet van 14–16° per zijde is ideaal voor nauwkeurige sneden.
- Onderhoud: Handafwas wordt aanbevolen in de specificatie—vermijd vaatwasser om corrosie te beperken en de levensduur van het lemmet te vergroten (source: listing, checked 2025).
- Scherp houden: Gebruik een keramische slijper of een wetsteen met passende korrel om de rand te onderhouden. Omdat het lemmet hard is (56+ HRC), kan het langer scherp blijven, maar als het toch bot wordt, biedt een wetsteen de beste resultaten.
- Opslag: Bewaar het mes in een messchede, messenblok of magneetstrip om het lemmet te beschermen en ongelukken te voorkomen. Een losse lade kan het blad beschadigen.
- Veiligheid: Draai of wring het mes niet in harde materialen (geen gebruik als schroevendraaier of blikopener). Harde klappen op botten of bevroren voedsel kunnen een hard mes beschadigen.
Onderhoudsadvies
- Direct na gebruik afwassen met warm water en een mild afwasmiddel, daarna goed afdrogen (source: listing, checked 2025).
- Periodiek licht nat houden met voedselveilige olie kan roestvorming verder verminderen, zeker bij carboninbreng in het staal — hoewel de vermeldingen ook duiden op een hoog chroomgehalte voor roestbestendigheid (source: listing, checked 2025).
- Gebruik een slijpstaaf of kantenslijper voor snel onderhoud tussen intensievere slijpbeurten.
Pros vs Cons
| Voordelen | Nadelen |
|---|---|
| Uitstekende scherpte door handgeslepen rand (14–16°) (source: listing, checked 2025) | Geen informatie over bijgeleverde beschermhoes of koker (Not specified) |
| Hoogwaardig Duits carbonstaal met legeringselementen voor slijtvastheid (source: listing, checked 2025) | Carbonstaal kan meer aandacht vragen voor onderhoud ondanks hoog chroomgehalte (source: listing, checked 2025) |
| Gehamerd, esthetisch lemmet dat plakvrij snijden bevordert (source: listing, checked 2025) | Niet ontworpen om op botten of bevroren voedsel te hakken (algemene beperking bij harde, scherpe messen) |
| Ergonomisch antislip ABS-handvat voor comfort en grip (source: listing, checked 2025) | Specificaties over garantie en extra accessoires niet vermeld (Not specified) |
| Goede balans en 230 gram gewicht voor controle en precisie (source: listing, checked 2025) | Vaatwasser wordt afgeraden; vereist handmatig onderhoud (source: listing, checked 2025) |
Wie moet dit kopen — en wie niet
Wie zou dit mes moeten overwegen
- Hobbykoks en startende professionals die één veelzijdig, scherp mes zoeken voor de meeste snijtaken.
- Gebruikers die waarde hechten aan esthetiek (gehamerd lemmet) én goede snijprestaties.
- Mensen die bereid zijn om het mes met zorg te onderhouden (handwassen, periodiek slijpen).
Wie dit mes beter niet koopt
- Wie regelmatig botten of bevroren stukken vlees hakt; dat vraagt om een steviger hakmes of specifiek beitelmess (cleaver).
- Wie een volledig onderhoudsarm roestvast mes wil zonder enige aandacht voor drogen/smeren; hoewel dit mes roestbestendige elementen heeft, is handmatig onderhoud aangeraden (source: listing, checked 2025).
- Kopers die accessoires (schede, slijpsteen) verwachten bij aankoop—deze zijn niet gespecificeerd en mogelijk niet inbegrepen.
Specificaties
| Kenmerk | Waarde |
|---|---|
| Lemmetlengte | 20 cm (source: listing, checked 2025) |
| Materiaal lemmet | Carbonstaal (Duits), verrijkt met molybdeen, vanadium, mangaan, siliconen en chroom (source: listing, checked 2025) |
| Hardheid | 56+ HRC (source: listing, checked 2025) |
| Slijphoek | 14–16 graden per zijde (source: listing, checked 2025) |
| Handvatmateriaal | Ergonomisch antislip ABS (source: listing, checked 2025) |
| Gewicht | 230 gram (source: listing, checked 2025) |
| Patroon | Gehamerd / esthetisch (source: listing, checked 2025) |
| Gebruik | Allround: vlees, vis, groenten en fruit (source: listing, checked 2025) |
| Onderhoud | Handafwas aanbevolen (source: listing, checked 2025) |
Afsluitende aanbeveling
Het PAUDIN HP1 koksmes is een sterk vormgegeven, scherp en functioneel keukenmes dat goed past bij gebruikers die één betrouwbaar allround mes zoeken en bereid zijn het met zorg te onderhouden. Als je waarde hecht aan randbehoud, scherpe sneden en een stijlvolle uitstraling, dan is dit mes het overwegen waard.
Wil je dit mes kopen of prijzen vergelijken? Bekijk actuele aanbiedingen en accessoires om te zorgen dat je direct het juiste onderhoudsmateriaal en eventueel een beschermhoes aanschaft.
PAUDIN HP1 Professioneel Koksmes 20 cm – Japans mes – Keukenmes – Gehamerd review: scherp voor precisie snijden Prijzen
Prijsgeschiedenis
| Prijsgeschiedenis voor PAUDIN HP1 Professioneel Koksmes 20 cm - Japans mes - Keukenmes - Gehamerd | |
|---|---|
|
Laatste updates:
|
|
Aanvullende informatie
Specificaties: PAUDIN HP1 Professioneel Koksmes 20 cm – Japans mes – Keukenmes – Gehamerd review: scherp voor precisie snijden
|
Zoeker65 –
Onlangs de PAUDIN D1 koksmes aangeschaft. Voorheen had ik moeite om vlees netjes en gelijkmatig te snijden; ik moest veel zagen. Met dit mes glijd je veel makkelijker door het vlees. Leg het op een snijplank (geen glas!) en zet het even aan — het snijdt moeiteloos door vlees en groenten. Ook pezen zijn geen probleem. Het werkt als een warm mes door de boter, maar dan zonder opwarmen. Zeer tevreden en zeker aan te raden.
Positieve punten
Zoeker65 –
Recent deze PAUDIN D1 koksmes aangeschaft. Had voorheen best wel wat moeite om mooi en gelijk het vlees te snijden. Ik moest ook echt ‘snijden’ met veel zaagbewegingen. Met dit mes ‘glijdt’ je echt door het vlees! Je legt het op je snijplank (geen glas uiteraard !) en zet lichtjes aan en moeiteloos door je vlees (of groenten). Ook peeswerk is geen probleem. Dus hier is spreekwoordelijk te stellen dat het als n heet mes door de boter gaat, alleen hoeft dit mes niet opgewarmd om door vlees of groenten te gaan.
Dik tevreden en is echt aan te raden.
Positieve punten
JRingers –
Besteld op donderdagavond met een geschatte levertijd van 4 werkdagen, maar de volgende dag al geleverd. Dit weekend meteen uitgeprobeerd: ligt prettig in de hand en is erg scherp. Kortom een uitstekend mes!
Positieve punten
Aster62 –
Wij zijn erg blij met deze messen. Ze liggen prettig in de hand en snijden uitstekend. Als kookliefhebbers raden we ze van harte aan. De levering was snel, dus al met al heel tevreden!
Positieve punten
handig in gebruik
fraai design
goede kwaliteit
goede prijs/kwaliteit
WillemvdM57 –
Mijn dochter op bezoek gehad
Zij was al lang op zoek naar messen van Paudin maar kon deze niet in Nederland kopen
Nu heeft zij mijn geweldige set meegenomen
Ga ik maar weer nieuwe kopen
Blijkt dus ook een mooi kado te kunnen zijn
Positieve punten
Negatieve punten
Chris1605 –
Het mes ziet op de foto mooi en kwaliteitsvol uit, maar in werkelijkheid voelt het licht en goedkoop aan. Het damascuspatroon is gedrukt. Als je echt een goed mes wilt, zijn er veel betere alternatieven.
Positieve punten
Negatieve punten
Aster62 –
We zijn heel blij met deze messen. Liggen heel makkelijk in de hand en snijden fantastisch. We zijn kookliefhebbers en deze messen zijn echte aanraders. De messen hadden we ook heel snel in huis. Al met al dus heel tevreden!
Positieve punten
Chris1605 –
Het mes ziet er op foto mooi en kwaliteitsvol uit, in werkelijkheid voelt het licht aan en ziet het er goedkoop uit. Er is een damascuspatroon op gedrukt.
Als je echt een goed mes wil, zijn er veel betere alternatieven.
Positieve punten
Negatieve punten
JRingers –
Het mes op donderdagavond besteld, met een levertijd van 4 werkdagen. De volgende dag werd deze al bezorgd! Dit weekend er meteen mee aan de slag gegaan. Ligt fijn in de hand en is zeer scherp. Over het algemeen een zeer goed mes!
Positieve punten
Didier13 –
Ik ken dit messenmerk al even en ben blij dat het nu ook op Bol verkrijgbaar is. Het mes ligt prettig in de hand en heeft een zeer scherpe snede. Koken wordt er een stuk leuker en eenvoudiger door.
Positieve punten
Didier13 –
Ben al een tijdje bekend met dit messenmerk en zie dat deze nu eindelijk ook op bol verkrijgbaar is. Wat een ontzettend fijn mes is dit! Ligt goed in de hand en is enorm scherp. Koken wordt hiermee een stuk leuker en makkelijker.
Positieve punten
WillemvdM57 –
Mijn dochter was op bezoek. Ze was al lang op zoek naar messen van Paudin, maar kon ze niet in Nederland kopen. Nu heeft ze mijn geweldige set meegenomen — misschien moet ik maar weer een nieuwe kopen. Blijkt ook een prachtig cadeau te zijn.
Positieve punten
Negatieve punten