Point-Virgule Pan-à-moi Vispan – Ovaal – Gietijzer – Excalibur coating – 38x26cm review: vis perfect bakken

Intro — wat is het en voor wie?

De Pan-à-moi gietijzeren ovalen vispan (38 x 26 cm) van Point-Virgule is een speciaal vormgegeven bakpan die gietijzer combineert met een duurzaam antiaanbakoppervlak. Hij is ontworpen om vis en andere delicate ingrediënten gelijkmatig te schroeien en aan te korsten, met minder vet dan bij traditionele pannen nodig is.

Deze pan richt zich op thuiskoks en hobbychefs die houden van een klassieke gietijzeren bakervaring, maar wél gemak willen bij het bakken en reinigen. Dankzij de ovale vorm is hij bijzonder geschikt voor hele filets of kleine visjes, maar ook voor ovenschotels en braadstukken.

Korte conclusie: een robuuste, veelzijdige gietijzeren vispan met een moderne antiaanbaklaag die comfort en schroeikwaliteit combineert.

What’s in the Box

• Pan-à-moi gietijzeren ovalen vispan 38 x 26 cm (gespecificeerd)
• Gebruikshandleiding: Not specified
• Verpakking en accessoires: Not specified

Design & build

De pan is opgebouwd uit gietijzer, een materiaal dat bekendstaat om zijn uitstekende warmtevasthouding en gelijkmatige verspreiding. De ovale vorm (38 x 26 cm) volgt het natuurlijke formaat van visfilets en hele vis, waardoor je meer oppervlak benut dan bij een ronde pan van vergelijkbare afmetingen.

Op het oppervlak is een Whitford Excalibur antiaanbaklaag aangebracht. Deze laag moet het aanbranden verminderen en het gebruik van olie beperken, zonder in te leveren op schroeikwaliteit. De handgreep is koel houdend aangegeven, wat het hanteren op het fornuis veiliger en comfortabeler maakt. Exact gewicht of wanddikte zijn niet vermeld, maar verwacht wordt dat de pan zwaarder aanvoelt dan dunne aluminium pannen vanwege het gietijzer (gewicht: Not listed).

Het ontwerp lijkt robuust en functioneel: geschikt voor alle warmtebronnen, inclusief inductie, en ovenbestendig tot 260°C. De bouw en materiaalkeuze vormen een logische combinatie voor wie zoekt naar zowel traditionele prestaties als modern gebruiksgemak.

Belangrijke kenmerken (per feature)

Gietijzeren constructie — duurzame warmte en schroeikwaliteit

Gietijzer staat bekend om het vasthouden en langzaam afgeven van warmte. Dat resulteert in een stabiele temperatuur tijdens het bakken en een gelijkmatige korstvorming. In de praktijk betekent dit dat visfilets mooi dichtschroeien zonder dat je continue het vuur moet bijregelen — handig bij gerechten die een krokant buitenkantje en een sappige binnenkant vragen.

Waar het helpt: bij het bakken van hele vis of dikke filets waarbij je wilt voorkomen dat de temperatuur te snel daalt bij het toevoegen van koude ingrediënten.

Whitford Excalibur antiaanbaklaag — minder vet, eenvoudiger reinigen

De pan is voorzien van een Whitford Excalibur antiaanbaklaag. Deze combinatie van gietijzer en een moderne antiaanbaklaag is bedoeld om aanbakken te beperken en het gebruik van vet te verminderen, terwijl je nog steeds de gewenste schroeikwaliteit behoudt. Dit maakt het makkelijker om delicate ingrediënten te bakken zonder dat ze aan de bodem plakken.

Waar het helpt: bij gerechten waar je minder olie wilt gebruiken, of bij snelle bereidingen waar snelle ontplakking en schoonmaak belangrijk zijn.

Ovaal formaat 38 x 26 cm — meer ruimte voor vis en lengtematen

De afmetingen van 38 x 26 cm zijn specifiek handig voor langere ingrediënten zoals filets, hele vis, asperges, of ovengerechten die een langwerpige schaal vereisen. De vorm benut de kookzone efficiënter wanneer je vis of lange ingrediënten bereidt.

Waar het helpt: bij het bereiden van hele zalmfilets, forel of meerdere filets naast elkaar zonder vouwen of overlappen.

Koel houdende handgreep — veiliger en comfortabeler in gebruik

De pan heeft een koel houdende handgreep. In de praktijk betekent dat je de pan gemakkelijker van het fornuis kunt tillen en manoeuvreren zonder telkens een pannenlap te hoeven gebruiken — al blijft voorzichtigheid geboden bij hoge temperaturen.

Waar het helpt: tijdens het verplaatsen van pannen tussen fornuis en oven of bij het serveren direct van het vuur.

Geschikt voor alle warmtebronnen incl. inductie

De pan is bruikbaar op alle warmtebronnen, inclusief inductievuur. Dat maakt hem geschikt voor vrijwel alle keukens en kookplaten zonder dat je je zorgen hoeft te maken over compatibiliteit.

Waar het helpt: wanneer je wisselt tussen gaskookplaat, keramisch, elektrisch en inductie, of als je pan wil gebruiken in verschillende keukens.

Ovenbestendig tot 260°C — van fornuis naar oven

Met een ovenbestendigheid tot 260°C kun je de pan gebruiken voor afwerkstappen in de oven, zoals gratineren of het nabehandelen van een gerecht. Dit biedt meer flexibiliteit in recepten die een combinatie van bakken en ovengebruik vereisen.

Waar het helpt: bij het afmaken van een gepocheerde of geschroeide visfilet met een korte gratin in de oven of bij het bereiden van ovenschotels direct in de pan.

Eenvoudig te reinigen — praktisch dagelijks gebruik

De fabrikant meldt dat de pan eenvoudig te reinigen is. De combinatie van antiaanbaklaag en gietijzer heeft als doel schoonmaken te vereenvoudigen, wat aantrekkelijk is voor dagelijks gebruik. Specifieke reinigingsinstructies van de fabrikant zijn niet vermeld (Not specified).

Waar het helpt: als je weinig tijd wilt besteden aan schoonmaak na het koken of wanneer je vaak kookt met gevoelige ingrediënten.

Erkenning door vakvereniging — signalering van kwaliteit

Deze serie schroeipannen wordt erkend door ‘The Mastercooks of Belgium’, een aanwijzing dat het ontwerp en de uitvoering gewaardeerd worden door professionele kookkringen. Dit is geen garantie voor ieders ervaring, maar wel een positief signaal over de kwaliteit en functionaliteit.

Waar het helpt: geeft extra vertrouwen bij de aankoop als vakmatige erkenning voor jou belangrijk is.

Performance & gebruik — praktische tips en onderhoud

• Voorverwarmen: gietijzer heeft tijd nodig om gelijkmatig op temperatuur te komen. Verwarm de pan rustig voor op middelhoog vuur voor het beste schroeien.
• Vetgebruik: dankzij de Whitford Excalibur antiaanbaklaag kun je met minder vet werken. Begin met een klein beetje olie of boter en verhoog indien nodig.
• Inductie en andere bronnen: de pan is geschikt voor alle warmtebronnen, dus je kunt hem zonder aanpassing op inductie gebruiken.
• Ovengebruik: je kunt de pan tot 260°C in de oven zetten (source: listing, checked 2025). Let op de greep en eventuele extra onderdelen; hoewel de handgreep koel houdend is, kunnen hogere oventemperaturen warmte doorgeven.
• Reinigen: de listing noemt “eenvoudig te reinigen”, maar precieze instructies ontbreken (Not specified). Algemene veilige aanpak: laat de pan afkoelen en reinig met warm water en een zachte spons. Raadpleeg de meegeleverde handleiding voor specifieke aanbevelingen van de fabrikant.
• Opbergtips: gietijzeren pannen kunnen zwaar zijn; zorg voor een stevige opbergplek. Bescherm de antiaanbaklaag tegen krassen door geen scherpe metalen gereedschappen te gebruiken.

Let op: exacte aanbevelingen voor onderhoud en gebruik van de fabrikant zijn niet volledig vermeld in de listing. Raadpleeg de bijgeleverde handleiding voor garantieregelingen en specifieke onderhoudsvoorschriften.

Pros vs Cons

Wie zou deze pan moeten kopen?

• Thuiskoks die vaak vis bereiden en een pan willen die maat en vorm optimaal benutten.
• Koks die de warmtevasthouding en schroeikwaliteiten van gietijzer waarderen, maar tegelijk minder vet willen gebruiken dankzij een moderne antiaanbaklaag.
• Huishoudens met inductiefornuizen die een duurzame, ovenbestendige pan zoeken.

Wie moet deze pan niet kopen?

• Wie een extreem lichte pan zoekt voor dagelijks snel omschudden of meenemen; gietijzer is van zichzelf zwaarder.
• Koks die exacte specificaties zoals gewicht of wanddikte willen voor professionele planning (deze gegevens zijn niet vermeld).
• Mensen die volledig metalen keukengereedschap gebruiken en geen aandacht willen besteden aan spatelkeuze — voor het behoud van antiaanbaklagen is voorzichtigheid raadzaam.

Technische specificaties (verifieerbare gegevens)

Afsluitende aanbeveling (korte CTA)

Als je regelmatig vis of langwerpige ingrediënten bakt en waarde hecht aan klassieke gietijzerprestaties met modern gebruiksgemak, is de Pan-à-moi gietijzeren ovalen vispan een sterke keuze. Controleer bij aankoop de gedetailleerde productinformatie en de meegeleverde handleiding voor onderhoudsadvies.