SMH LINE® Stoompan review: 12L voor grote porties op inductie

De SMH LINE stoompan 12 liter Ø 24 cm is een ruime, roestvrijstalen stoom- en couscouspan met stoominzet en glasdeksel. Hij is ontworpen voor gezond koken met behoud van kleur, structuur en smaak, en werkt op alle warmtebronnen, inclusief inductie. Dankzij de gelijkmatige warmteverdeling en het stoomproces blijven vitamines en mineralen volgens de aanbieder optimaal behouden.

Deze stoompan is bedoeld voor thuiskoks die graag grote porties groenten, vis, rijst of couscous stomen, voor meal preppers, gezinnen en iedereen die gezonder en energiezuiniger wil koken. De combinatie van 18/10 RVS, een drielaagse sandwichbodem en een heldere glasdeksel met overdrukgaatje maakt het een praktische, duurzame keuze.

Eindoordeel in één zin: een ruime, stevige stoompan 12 liter voor wie gezond, gelijkmatig en veelzijdig wil stomen op elke kookplaat, met handige details zoals een drupvrije schenkrand en glasdeksel.

Wat zit er in de doos

• Onderpan (RVS, 18/10, met gekapselde sandwichbodem)
• Stoominzet (RVS, met stoomgaatjes in de bodem én zijkant)
• Glasdeksel met overdrukgaatje
• RVS handgrepen aan pan en inzet
• Gebruikershandleiding: Niet gespecificeerd
• Maatverdeling aan binnenzijde: Niet gespecificeerd

Ontwerp en bouwkwaliteit

De SMH LINE stoompan 12 liter is opgebouwd uit 18/10 roestvrij staal. Dit materiaal staat bekend om zijn stevigheid, roestbestendigheid en neutrale smaakoverdracht. De pan voelt solide aan en is duidelijk gemaakt om jarenlang mee te gaan. Volgens de productinformatie is hij volledig oven- en vaatwasserbestendig, al wordt handwas aanbevolen om de glans te behouden. Voor wie vaak kookt en schoonmaakt, is dat een geruststellende gedachte.

De onderpan heeft een gekapselde, drielaagse sandwichbodem (roestvrij staal – aluminium – inductiebasis). Die opbouw zorgt voor snelle en gelijkmatige warmtegeleiding, wat bij stomen indirect van invloed is op hoe constant het water blijft koken en dus op de stabiliteit van de stoomproductie. Zeker bij grotere hoeveelheden voedsel is die stabiliteit merkbaar: je krijgt minder schommelingen en dus gelijkmatiger gegaarde resultaten.

Qua ergonomie zijn er stevige RVS handgrepen die volgens de aanbieder koel blijven tijdens het koken op het fornuis. Bij gebruik in de oven worden ze vanzelfsprekend heet; pannenlappen blijven dan noodzakelijk. De schenkrand is “gesneden”, oftewel scherp en precies afgewerkt om drupvrij afgieten te vergemakkelijken. Dat is vooral handig wanneer je na het stomen kookvocht wilt weggieten of saus wilt overgieten.

De stoominzet valt op door stoomgaatjes in de bodem én in de zijkant. Dat detail – “zoals vroeger”, aldus de productinformatie – is niet enkel nostalgisch; het vergroot de doorstroming van stoom rondom de ingrediënten, zodat niet alleen de onderzijde maar ook de zijkanten goed worden blootgesteld aan stoom. Het glasdeksel past goed en heeft een klein overdrukgaatje om klepperen te voorkomen en stoomverlies te beperken. Het transparante glas biedt continu zicht op het stoomproces zonder de deksel op te tillen, wat warmteverlies beperkt.

Tot slot: met een inhoud van 12 liter is deze stoompan ruim. Dat is prettig voor grote gezinnen, etentjes of batch cooking, maar het vraagt ook om voldoende kastruimte. De diameter is 24 cm; de hoogte en het gewicht zijn niet vermeld, maar bij deze inhoud moet je rekenen op een fors geheel, zeker wanneer de pan gevuld is.

Belangrijkste kenmerken

12 liter inhoud voor grotere porties

De capaciteit van 12 liter maakt de SMH LINE stoompan geschikt voor middelgrote tot grotere gezelschappen. Je stoomt probleemloos een schaal vol groente, meerdere stukken vis of een royale portie dim sum. Voor couscous of rijst is er voldoende ruimte om korrels luchtig te laten worden, zonder dat het te dicht opeengepakt ligt.

Praktisch voordeel: wie aan meal prep doet, kan in één sessie veel klaarmaken. Denk aan een wekelijks groentepakket (broccoli, wortel, sperzieboon) of kip en groente voor salades. Je bespaart tijd zonder in te leveren op kwaliteit.

18/10 roestvrij staal: duurzaam en smaakneutraal

De pan is vervaardigd van 18/10 roestvrij staal, bekend om zijn duurzaamheid en eenvoudige reiniging. RVS is smaakneutraal; er komt geen coating of geur vrij die de smaak van je ingrediënten beïnvloedt. Voor stomen – een bereidingsmethode die juist de pure smaak wil behouden – is dat ideaal.

Het gladde staaloppervlak maakt schoonmaken eenvoudig, zelfs wanneer er wat kalkresten van water achterblijven. Een korte handwas met een zachte spons houdt de glans mooi, precies wat de aanbieder aanbeveelt.

Drielaagse sandwichbodem voor gelijkmatige warmte

De onderpan is voorzien van een gekapselde sandwichbodem met aluminium kern en inductiebasis. Aluminium geleidt warmte snel; RVS verdeelt en beschermt. Deze combinatie zorgt ervoor dat het water snel op temperatuur komt en vervolgens gelijkmatig blijft koken. Resultaat: constante stoomproductie en gelijkmatig gegaarde ingrediënten.

In de praktijk merk je dit vooral bij dikkere stukken groente of vis. Doordat de stoomstroom stabiel is, blijven texturen consistent en voorkom je dat de bovenlaag gaar is terwijl de kern achterblijft.

Werkt op alle warmtebronnen, inclusief inductie

Volgens de productinformatie is de stoompan geschikt voor alle warmtebronnen, inclusief inductie. Dat is belangrijk als je keuken in de toekomst verandert: je hoeft geen nieuwe stoompan te kopen. Op inductie reageert de pan snel dankzij de inductiebasis, waardoor je het kookpunt nauwkeurig kunt benaderen en handhaven.

Tip: gebruik op inductie een stand die een levendige, maar niet wilde stoom produceert. Te hard koken kan overmatig condens veroorzaken, te zacht geeft een trage garing.

Glasdeksel met overdrukgaatje voor veilig en duidelijk zicht

Het glazen deksel biedt direct zicht op het stoomproces. Je hoeft niet telkens te tillen om te controleren of de groenten helder groen blijven of de vis net loskomt. Het kleine overdrukgaatje voorkomt klepperen en te veel stoomverlies, zoals in de productinformatie staat. Daardoor blijft de stoomkamer stabiel en veilig.

In de praktijk scheelt dat gedoe en knoeien. Zeker bij delicate bereidingen, zoals dumplings of kabeljauwfilet, is visueel toezicht zonder warmteverlies een groot pluspunt.

Stoominzet met gaten in bodem én zijkant

De stoominzet heeft perforaties in zowel bodem als zijkanten. Dat vergroot de stoomcirculatie rondom de ingrediënten. In plaats van dat stoom enkel van onderen door de korven trekt, kan hij ook via de zijkanten omhoog, wat bijdraagt aan een gelijkmatige garing.

Dit is vooral merkbaar bij hogere of compactere stapels, zoals een volle laag broccoli of gestapelde dim sum. De buitenste rand gaart niet achter, en je hoeft minder vaak te draaien of te herschikken.

Drupvrije schenkrand voor schoon afgieten

De gesneden schenkrand is ontworpen om drupvrij te schenken. Of je nu het kookwater afgiet, bouillon apart wilt bewaren of een sausje over je couscous giet: minder geknoei, minder doekjes nodig. Voor dagelijks koken is dat een klein detail dat snel groot gemak wordt.

Ergonomische RVS handgrepen

De handgrepen bieden een stevige, comfortabele grip. Volgens de aanbieder blijven ze koel tijdens het koken op het fornuis, wat het hanteren veiliger maakt. Let op: bij ovengebruik worden alle metalen delen heet; gebruik dan altijd ovenwanten.

Het robuuste bevestigingspunt draagt bij aan stabiliteit wanneer de pan vol is. Zeker met een stoompan 12 liter, die gevuld behoorlijk zwaar kan worden, is dat een belangrijk ergonomisch voordeel.

Oven- en vaatwasserbestendig

De pan is volgens de productinformatie volledig oven- en vaatwasserbestendig. Dat vergroot de veelzijdigheid: je kunt bijvoorbeeld na het stomen nog kort gratineren (zonder deksel) of gerechten warmhouden in de oven. Voor de levensduur en glans adviseert de aanbieder wel handwas; dat is een goede vuistregel bij kwaliteits-RVS.

Waar te koop

SMH LINE® Stoompan - Couscous pan - 12L - Ø...

€39,49

Bekijk

Prestaties en gebruik in de praktijk

Snel op stoom, gelijkmatig gaar

Dankzij de sandwichbodem komt het water vlot aan de kook, waarna de stoomproductie stabiel blijft. Groenten behouden structuur en kleur, vis valt niet uiteen, en rijst of couscous blijft smeuïg en los, zoals in de productinformatie wordt beschreven. Voor dagelijkse, gezonde maaltijden is dat precies wat je wilt: voorspelbare, herhaalbare resultaten.

In de praktijk werkt het als volgt:

• Vul de onderpan met water of bouillon tot net onder de bodem van de stoominzet. Laat ruimte voor stoomcirculatie; dompel de inzet niet onder.
• Breng het water aan de kook op middelhoog tot hoog vuur en plaats dan de inzet met ingrediënten.
• Zet het vuur zo dat je een continue, maar niet gewelddadige stoom ziet. Te hard koken maakt het onnodig vochtig; te zacht duurt te lang.
• Gebruik het glasdeksel om te controleren zonder warmteverlies.

Couscous en rijst: luchtig en vol smaak

De dubbele functie van de pan — onderpan voor water/bouillon, bovenin voor de granen — leent zich uitstekend voor couscous en rijst. Door te stomen in plaats van te koken in water, blijven de korrels droger en luchtiger. Je kunt in de onderpan kruiden, laurier of een stukje citroenschil in het water doen; de opstijgende damp geeft subtiel aroma aan je granen.

Praktische tip:

• Voor couscous kun je de korrels vooraf kort laten wellen met een beetje warm water en olie. Schep los met een vork en stoom daarna in de inzet. Tussentijds nog eens losmaken geeft een luchtiger resultaat.
• Voor rijst werkt voorstomen goed: spoel tot het water helder is, laat uitlekken, en stoom tot gaar. Vermijd teveel stapelen; dunne lagen stomen gelijkmatiger.

Groenten en vis: textuur voorop

Broccoli, bloemkool, wortel, asperges en sperziebonen profiteren van stomen doordat ze beet houden en kleurig blijven. De zijdelingse perforaties in de inzet helpen bij gelijkmatige garing van grotere hoeveelheden. Plaats hardere groente onderin en zachtere bovenop, zodat alles tegelijk perfect is.

Vis stomen is een van de makkelijkste manieren om sappig resultaat te krijgen. Leg de vis op een velletje bakpapier of een licht ingevet RVS inzetoppervlak om aanbakken te voorkomen. Kruid de onderpan met gember, citroen of kruiden voor extra aroma. Het glasdeksel laat je zien wanneer de proteïnen net stollen en de vis glanst — hét moment om te serveren.

Dim sum, bapao en andere deegwaren

De pan werkt uitstekend voor dim sum, bapao en gestoomde broodjes. De gelijkmatige stoom voorkomt natte onderzijden. Leg bakpapier met gaatjes of stoompapier onder de deegwaren, zodat ze makkelijk loskomen en de stoom toch door kan.

Veiligheid en controle

Het overdrukgaatje in de glasdeksel voorkomt klepperen en beperkt stoomverlies. Toch blijft stoom heet en potentieel gevaarlijk. Houd je gezicht en handen uit de opstijgende stoom wanneer je de deksel optilt, en til de deksel schuin van je af.

Controleer regelmatig het waterniveau in de onderpan bij langere sessies, en vul zo nodig bij met kokend water om de temperatuurstabiliteit te behouden. Laat de pan nooit droogkoken.

Onderhoud en reiniging

• Vaatwasser: volgens de aanbieder is de pan vaatwasserbestendig. Voor maximale glans en levensduur is handwas met een zachte spons en mild afwasmiddel aan te raden.
• Kalkvlekken: verwijder met azijnwater of een speciale RVS-reiniger. Even laten inwerken en naspoelen.
• Glasdeksel: gebruik geen schuurmiddelen. Zachte spons volstaat.
• RVS laten glanzen: droog direct na het wassen met een zachte doek om watervlekken te voorkomen.

Gebruik op inductie en andere warmtebronnen

De stoompan werkt op gas, elektrisch, keramisch en inductie. Op inductie is de respons snel; voorkom te hoge standen die onnodig hard koken veroorzaken. Op gas: zorg dat de vlam binnen de panbodem blijft om handgrepen niet mee te verhitten.

Opslag

Een stoompan 12 liter neemt ruimte in. Bewaar met de inzet omgekeerd in de onderpan en het deksel apart of ondersteboven; zo bespaar je wat hoogte. Bescherm het glasdeksel tegen stoten in een volle kast.

Plus- en minpunten

Voor wie wel en niet

• Aanrader voor:
  • Gezinnen en hobbykoks die gezond willen koken met behoud van smaak en textuur.
  • Liefhebbers van groenten, vis, dim sum, bapao, rijst en couscous.
  • Meal preppers die in één sessie meerdere porties willen stomen.
  • Gebruikers met inductie die een stoompan zoeken die snel en gelijkmatig reageert.
  • Iedereen die een duurzame RVS stoompan 12 liter wil zonder anti-aanbaklaag.
• Minder geschikt voor:
  • Singles of keukens met zeer beperkte kastruimte; de pan is groot.
  • Wie meerdere stoomniveaus tegelijk wil gebruiken; er wordt één stoominzet meegeleverd.
  • Koks die vooral willen bakken, aanbraden of roerbakken; dit is primair een stoom-/couscouspan.

Specificaties

Praktische tips voor beter stomen

• Waterpeil: houd 1–2 cm afstand tussen waterniveau en bodem van de stoominzet, zodat stoom vrij kan circuleren.
• Aromatiseren: voeg citroen, laurier, gember of kruiden toe aan het water; de opstijgende damp geeft subtiele smaak.
• Laagjes: leg hardere groente onderin en zachtere bovenop, of stoom in etappes voor optimale beet.
• Antiaanbak: gebruik bakpapier met gaatjes voor deegwaren en vis; zo komt het gerecht makkelijk los.
• Condens: veeg zo nodig de deksel kort af als er veel condens druppelt op delicate gerechten.
• Veiligheid: til de deksel van je af om stoombrand te voorkomen; controleer waterniveau bij lange sessies.
• Reiniging: ontkalk periodiek met azijnwater en droog na om vlekken te voorkomen.

Samenvatting

De SMH LINE stoompan 12 liter Ø 24 cm is een ruime, solide RVS stoom- en couscouspan voor wie gezond, smaakvol en efficiënt wil koken. De gekapselde sandwichbodem helpt bij stabiele stoomproductie, de stoominzet met gaten in bodem en zijkant bevordert gelijkmatige garing, en het glasdeksel met overdrukgaatje geeft veilig zicht. Geschikt voor alle warmtebronnen, inclusief inductie, en volgens de aanbieder oven- en vaatwasserbestendig. Het royale formaat is een plus voor gezinnen en batch cooking, maar vraagt wel om opslagruimte.

Zoek je een betrouwbare stoompan 12 liter die lang meegaat en dagelijks gemak biedt, dan is dit een sterke kandidaat.

Kopen of nog even vergelijken? Gebruik de prijshistorie en aanbiedingen om een goed moment te kiezen, en kies de uitvoering die het beste bij je kookstijl en keuken past.